Polnjene testenine z artičokami - recept za veliko noč

Velika noč je "priložnost biti skupaj, vsi v družini, praznovati verski pomen, ki ga obdaja ta dan, in odklopiti vtič od vsakodnevnega bruhanja. Torej, kar potrebujete, je brezhiben meni: danes se bom osredotočil na slastno prvo jed. : testenine, polnjene z artičokami in pikicami. Skupaj ugotovimo recept.

Video recept

Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.

Osebna izkaznica recepta

• 143 KCal kalorij na obrok

• Sestavine

  Za testenine in nadev

  • Pripravljen izdelek: 350 g artičokove omake
  • 120 g sira Fontina
  • Velikanska velikost: 150 g testenin
  • 60 g pege

  Za lahek bešamel

  • 400 ml mleka
  • 35 g koruznega škroba ali riževe moke
  • q.s. soli
  • q.s. popra
  • 1 nariban muškatni orešček

  Potrebni materiali

  • Steklena posoda dimenzij 20 x 25 cm
  • Enolončnica
  • Bič
  • Tehtnica tehta hrano
  • Sac à poche
  • Deska za rezanje
  • Nož

  Priprava

  1. Najprej očistite artičoke: odstranite zunanje liste (brakteje), odstranite bodice in vrh. Odstranite 10-15 cm stebla, nato odstranite mehkejši del stebla, da odstranite nitke. Olupljeno steblo narežemo na kolobarje. Socvetje artičoke prerežite po dolžini in z bagerjem ali nožem, po možnosti keramičnim, odstranite notranjo brado (pappus). Socvetje artičoke narežite na rezine in jih potopite v zakisano vodo, da preprečijo, da bi počrnili.
  2. Nato pripravite artičokovo omako, kot je prikazano v TEM VIDEU.

  Kako pripravite omako iz artičoke?
  Artičoke je treba porjaviti v malo olja z okusom česna. Zelenjavo nato začinimo s soljo in poprom, nato zmešamo z belim vinom; kuhanje je treba nadaljevati približno 20-30 minut in dodati malo vode.Če želite dobiti kremasto omako, lahko artičokam tik pred koncem kuhanja dodate žličko riževega (ali koruznega) škroba, raztopljenega v vodi. Artičoke nato potresemo z veliko sesekljanega peteršilja in po želji tudi z naribano limonino lupinico.

  3. Artičoke zmešajte, dokler ne nastane krema.
  4. Na tej točki potopite testenine conchiglioni v rahlo osoljeno vrelo vodo: skuhajte testenine al dente, pri čemer računajte 2 minuti manj od časa, prikazanega na embalaži.
  5. Medtem pripravimo lahek bešamel. V ponvi segrejte del mleka (približno 350 ml), ki ga začinite s soljo, poprom in muškatnim oreščkom. V preostalem hladnem mleku raztopite rižev (ali koruzni) škrob, ko mleko v ponvi zavre, dodajte raztopljen škrob in nadaljujte z mešanjem na zmernem ognju: kuhajte, dokler ne dosežete želene kremastosti.
  6. Približno 2/3 bešamela zmešajte z žlico kreme iz artičoke. Bešamel omako razporedite s tako dobljenimi artičokami na dnu pekača.
  7. Zdaj pripravite nadev iz testenin. Rezine narežemo na tanke trakove. Zmešajte sir Fontina. Preostalo kremo iz artičoke zmešajte s slanino, narezano na trakove, in z delom zglajenega sira (približno 80 g). Zmešajte z bešamelom, ki je bil odstavljen.
  8. Tako dobljeno smetano zlijte v slaščičarsko vrečko in napolnite conchiglione.
  9. Ko so conchiglioni napolnjeni, polnjene testenine razporedite na podlago iz artičoke bešamel.
  10. Po okusu potresemo s preostalim naribanim sirom fontina.

  Prava ideja
  Če želite dobiti še bolj grdo testenine, je priporočljivo, da konchiglione dodatno pokrijete z bolj tekočim bešamelom.

  11. Pekač pokrijemo z alu folijo in pečemo 15 minut pri 180 ° C-200 ° C. Če želite testenine porjaviti, odstranite aluminij 5 minut pred koncem kuhanja.
  12. Polnjene testenine postrezite na pari.

  Alicein komentar - PersonalCooker

  Pravijo, da »kdor ima dober začetek, je že na polovici» dela «, in če pričnemo velikonočno kosilo s to jedjo, se bodo zagotovo dobro obnesle tudi preostale jedi! Beseda osebnega kuhalnika.

  Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept

  Polnjene testenine z artičokami so prva jed z večjo vsebnostjo ogljikovih hidratov kot maščobe in beljakovine. Vnos energije je precej nizek, tudi če ustreza surovinam (po kuhanju se testenine podvojijo po masi in prostornini). Vlaken je veliko, holesterol pa zmeren; razgradnja maščobnih kislin je v prid nasičenim, vendar so prisotne v skromnih količinah.To je živilo, primerno za prehrano oseb s prekomerno telesno težo in tistih, ki trpijo za kakršno koli dismetabolizem. Povprečen delež testenin z artičokami je približno 210 g surovega in 300 g kuhanega (300 kcal).
  Hranilne vrednosti na strani se nanašajo na 100 gramov surove hrane.