V kitajski restavraciji sem prvič poskusil riževe cmoke in bil sem navdušen! Ampak ne moreš vedno v kitajsko restavracijo! Tako sem iskal po spletu, nekaj eksperimentiral v svoji kuhinji in našel sem idealen recept! Uspelo mi je dobiti testo, ki je po mojem mnenju čudovito: komaj čakam, da preizkusite moj recept za riževe njoke: poglejmo skupaj!
Video recept
Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.
Osebna izkaznica recepta
- 218 KCal kalorij na obrok
-
Sestavine
Za približno 50 riževih cmokov
- 120 g riževe moke
- 70 g bele moke tipa 00
- Približno 120 ml vode
Potrebni materiali
- Tehtnica tehta hrano
- Bowl
- Lesena žlica
- Prozoren film
- Oster nož
- Deska za pecivo
- Sito
Priprava
- V skledo presejemo riževo in belo moko. Mlako vodo dodajamo postopoma in malo po malo.Genemo dolgo, dokler se voda popolnoma ne vpije. Če se vam testo prime za roke, dodajte še malo riževe moke: testo mora biti žametno, mehko in brez grudic.
- Testo zavijte v list prozorne folije in pustite počivati pol ure.
- Vzemite testo in dobite klobaso dolgo 25-30 cm. Nežno zdrobite zgornji del valja, s čimer poravnate površino.
- Klobase iz testenin narežemo na številne rezine, debele nekaj milimetrov. Če želite dobiti tanjše riževe cmoke, rahlo pritisnite na površino vsake rezine in pazite, da ohranite eliptično obliko. Riževi njoki so tanke rezine testa in imajo eliptično in podolgovato obliko s topimi konci.
Alternativna metoda
Za pripravo riževih cmokov je možno slediti še enemu postopku, potem ko dobimo testo in pustimo počivati, pomokamo delovno površino in testo z valjarjem tanko razvaljamo. Z gladkim slaščičarskim kolesom dobite nekaj centimetrov visoke trakove testa. Vsak trak narežite na koščke, da dobite pravokotnike. Za ohranitev eliptične oblike, značilne za riževe cmoke, je priporočljivo, da se konci vsakega pravokotnika razrežejo z žličko.- Njoke razporedite na pomokano pecivo ali na krpo. Njoke lahko takoj skuhamo: po tem, ko jih potopimo v rahlo osoljeno vodo, so pripravljeni v 10-12 minutah vrelišča. Surovi jih lahko hranimo v hladilniku nekaj dni: v tem primeru je priporočljivo, da jih pokrijete s krpo ali zaprete v vrečko, pri tem pa ohranite določeno razdaljo med enim in drugim, da jih ne naredite palica. Za daljše skladiščenje je priporočljivo zamrzovanje.
Alicein komentar - PersonalCooker
Koliko časa je trajalo izdelavo recepta? Z malo in z zelo malo napora smo pripravili zelo osebne riževe cmoke: zdaj jih moramo samo skuhati. Za kuhanje predlagam, da jih namočite v veliko osoljene vode in kuhajte 10 minut. Kasneje jih lahko okusimo z omako, ki nam je najbolj všeč! Sledite mi v naslednjem receptu: pokazal vam bom svoj najljubši preliv za te njoke!Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept
Riževi njoki so primerno živilo za pripravo prvih jedi. Imajo ne preveč visok vnos energije, čeprav je treba upoštevati, da so njoki za razliko od suhih testenin že precej hidrirani, zato bodo med kuhanjem absorbirali manj vode.
Energijo v glavnem zagotavljajo ogljikovi hidrati, sledijo beljakovine in lipidi, holesterola ni in vlakna niso preveč pomembna.
Riževi cmoki so primerni za večino diet, vendar jih morajo diabetiki, hipertrigliceridemi in debeli uživati zmerno. Niso primerni za dieto s celiakijo, saj vsebujejo gluten.
Povprečni delež se razlikuje glede na uporabljeno začimbo.
