Recept v polnem zelenem slogu v kuhinji My-peronaltraier: danes praznujemo pomlad s nasitnim grahom, fižolom in špinačno juho z vonjem mete! Peščica sestavin za polnjenje narave in dobrega počutja!
Video recept
Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.
Osebna izkaznica recepta
- 75 KCal kalorij na obrok
-
Sestavine
- Sveža hrana: 150 g fižola
- Q.b. soli
- Neobvezno: 20 g pšeničnih kalčkov
- 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
- 120 g sojinega jogurta
- 50 g zelene
- 1 šopek mete
- Q.b. od vode
- 150 g špinače
- 200 g krompirja
- 150 g graha
- Q.b. popra
Potrebni materiali
- Enolončnica s pokrovom
- Potopni mešalnik
- Deska za rezanje
- Nož
- Lupilec zelenjave
Priprava
- Svež stročji fižol olupimo in olupimo, pri čemer mu odvzamemo kožo, ki obdaja vsako seme. Grah olupite in stročnice zberite v ponvi.
- Špinačo očistimo, temeljito operemo z vodo in sodo bikarbono, nato speremo in zavrtimo.
- Stebla zelene operemo in narežemo na koščke.
- Krompir olupimo in narežemo na kocke. Združite krompir, špinačo in zeleno v ponvi s stročnicami. Zalijemo s hladno vodo in pokrijemo, ponev postavimo na ogenj, pokrijemo s pokrovom in zavremo. Kuhamo približno 30-35 minut.
- Na koncu kuhanja odstranite odvečno tekočino za kuhanje in jo odstavite. Dodamo nekaj listov sveže mete, začinimo s soljo in poprom, nato dodamo dve žlici ekstra deviškega oljčnega olja. Zelenjavo zmešamo s potopnim mešalnikom, dokler ne dobimo žametne mešanice. Na koncu dodamo nekaj sojinega jogurta in pšeničnih kalčkov.
Ali ste vedeli, da
Sojin jogurt (nevtralnega okusa) je idealen za dodajanje juham in zelenjavnim pirejem, da daje kremasto, rahlo kislo noto.
Pšenični kalčki se v tem receptu uporabljajo za obogatitev juhe s hranili: zarodek pšeničnega jedra je pravzaprav bogat z dobrimi maščobami, vitamini B, minerali, vitaminom E in beljakovinami.
Fižolovo juho lahko okrasite tudi z naribanim veganskim sirom, pripravljenim z mletimi mandlji skupaj s kosmiči pivskega kvasa.- Juho postrezite s krutoni ali rjavim rižem.
Alicein komentar - PersonalCooker
Ste zaključili sezonsko nakupovanje? Nato tecite k svojemu trgovcu z zelenjavo in napolnite košarico s to fantastično zelenjavo in stročnicami, ki vam bo omogočila ustvarjanje čudovitih receptov, vse strogo zvesti zavezniki vašega zdravja.Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept
Fižolova juha, grah in špinača so recept, ki bi ga lahko kontekstualizirali med prvimi jedmi.
Ima nizek vnos kalorij, ki ga večinoma zagotavljajo ogljikovi hidrati, sledijo lipidi in na koncu beljakovine.
Ogljikovi hidrati so večinoma kompleksne, mononenasičene maščobne kisline in peptidi srednje biološke vrednosti.
Vsebnost vlaknin je zelo pomembna in holesterola ni.
V ustreznih delih je fižolova, grahova in špinačna juha primerna za vsako prehrano; tiste za prekomerno telesno težo in proti presnovnim boleznim niso izjema.
Nima kontraindikacij za celiakijo in intoleranco za laktozo.
Pomemben je pri vegetarijanski in veganski prehrani.
Povprečni delež ustreza približno 350-500 g (260-375 kcal).
Hranilne vrednosti na strani se nanašajo na 100 gramov hrane brez pšeničnih kalčkov in dodane vode.
