Neprivlačna hrana? Izboljšajmo ga! Včasih je res, da "obleka ne naredi meniha": pomislite na primer na školjke, mehkužce, ki jih zagotovo ni mogoče opredeliti kot prvake v lepoti, če pa jih skuhate z nekaj triki, jih boste napolnili z okus in okus Danes predlagam školjke v tarantskem slogu z okusno paradižnikovo omako!
Video recept
Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.
Osebna izkaznica recepta
- 71 KCal kalorij na obrok
-
Sestavine
- 1 kg školjk
- 100 ml suhega belega vina
- Q.b. soli
- Q.b. čilija
- 1 vejica peteršilja
- 2 stroka česna
- 400 g kosov ali paradižnikove omake
- 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
Potrebni materiali
- Bowl
- Majhna krtača
- Ponev ali ponev s pokrovom
- Skimmer
- Cedilo
- Gazne ali papirnate brisače
Priprava
- S čopičem očistite školjke školjk; ali pa močno podrgnite lupine, da odstranite nečistoče in vložke. Zavrzite vse zlomljene ali delno odprte školjke. Iz vsake školjke odstranite biseus (brado), ki prihaja iz lupine in pritiska rahlo, a trdno: za odstranjevanje brade je mogoče uporabiti nož ali ga odtrgati z rokami. S pomočjo noža odstranite vse globlje vdolbine na lupini školjk. Školjke sperite pod tekočo vodo in jih zberite v skledo.
- Segrejte velik lonec z oljem in strokom česna. Dodajte školjke in kuhajte na močnem ognju, dokler se ne izležejo. Da bi olajšali valjenje, lonec pogosto pretresite (3-4 minute).
- S sesalcem odstranite školjke in omako filtrirajte skozi cedilo, obloženo z gazo ali vpojnim papirjem.
Ali ste vedeli, da
Filtriranje školjkine omake je zelo pomembno, da preprečimo, da bi nečistoče končale v zadnji posodi: vpojni papir bo dejansko zbral vse nečistoče.- Medtem v veliki ponvi segrejte kapljico olja, aromatizirajte z strokom česna (celega ali sesekljanega po vašem okusu) in pekočo papriko, nato prelijte paradižnikovo mezgo (ali paradižnikove koščke pred tem kuhajte približno deset minut) dodamo školjke skupaj s filtrirano omako. Začinimo s soljo (če je potrebno).
- Pustimo, da se okusi in zaključimo z obilico svežega peteršilja.
- Postrezite z rezinami toasta (ali kruha brez glutena).
Alicein komentar - PersonalCooker
S takšno jedjo ne moremo pozabiti kombinacije z nekaj dobrimi rezinami toasta za "scarpetto"! Vidite, za dragocene ribe ni treba porabiti preveč denarja: niti školjk, ki jih je enostavno najti, enostavna za pripravo in poceni, omogočajo pripravo uspešnih jedi!Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept
POZOR! Školjke imajo užiten del, ki ustreza 25-35% celotne surove hrane, ta odstotek pa se lahko znatno spremeni glede na letni čas, spreminja pa se tudi glede na količino vode, ki se zadrži v mehkužcu.
Školjke alla Tarantina so živilo, ki spada v skupino drugih jedi, vendar jih v majhnih porcijah lahko uporabimo tudi kot predjed.
Imajo nizek vnos energije, ki ga večinoma zagotavljajo beljakovine, sledijo jim lipidi in nazadnje ogljikovi hidrati.
Peptidi so večinoma visoke biološke vrednosti, mononenasičene maščobne kisline in enostavni ogljikovi hidrati.
Recept ne vsebuje veliko holesterola in vsebuje malo prehranskih vlaknin.
Školjke Tarantina so hrana, ki je primerna za večino diet. Nima kontraindikacij za presnovne bolezni in prekomerno telesno težo.
Vegetarijanska in veganska filozofija ne sprejema hrane, saj je pomembna v prehrani ljudi, ki ne prenašajo celiakije in laktoze.
Povprečna porcija drugega obroka ustreza 150-200 g (približno 105-140 kcal).
Hranilne vrednosti na strani se nanašajo na 100 gramov školjk Tarantine BREZ lupin.
.jpg)
.jpg)
