Prihaja toplota in miza je napolnjena s svežimi in lahkimi jedmi, vendar brez žrtvovanja okusa! Zakaj za poletne večerje ne bi predlagali lepe "solate iz hobotnice in krompirja? Klasičen recept, ki nikoli ne izgine iz mode in ki vsem ljubiteljem morskih sadežev zagotavlja vrhunski uspeh!"
Video recept
Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.
Osebna izkaznica recepta
- 74 KCal kalorij na obrok
-
Sestavine
- Odmrznjena hrana: 500 g hobotnice
- 30 g kapre
- 50 g zelenih ali črnih oljk
- 1 strok česna
- Neobdelani limonin sok
- 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
- Q.b. popra
- Q.b. soli
- 1 vejica peteršilja
- 400 g krompirja
- 100 g korenja
- 1 palica zelene
- 100 g češnjevega paradižnika
Potrebni materiali
- Enolončnica
- Deska za rezanje
- Papir za brisanje
- Nož
- Posode različnih velikosti
Priprava
Prosimo, upoštevajte
Hobotnico lahko kupite zamrznjeno ali svežo. V prvem primeru bo glava hobotnice že iztrebljena, v drugem pa bo treba odstraniti drobovje z obračanjem vrečke navznoter.
Poleg tega so zelo dragocene hobotnice, ki imajo vzdolž lovk dve vrsti sesalcev; peščene (lahko dostopne) imajo namesto tega dolge lovke z "eno vrsto sesalcev".
Pri nakupu je priporočljivo preveriti barvo in videz: hobotnica mora biti svetla in sijoča.- Očistite hobotnico, kot je navedeno v tem receptu.
- Hobotnico skuhajte v vodi z zelenjavo (zeleno in korenje), pri čemer izračunajte 18–20 minut kuhanja na kilogram školjk. Izklopite ogenj in pustite, da se hobotnica ohladi v lastni tekočini, da se meso zmehča.
- Medtem se osredotočite na kuhanje krompirja. Krompir skuhajte tako, da ga potopite celega (z lupino), v ponev s hladno vodo: vklopite ogenj in kuhajte 20-30 minut ali dokler ni mehak.
- Ko je hobotnica kuhana in je meso mehko, kožo odstranite z majhnim nožem ali z nekaj papirnatimi brisačami.
- Hobotnico narežite na koščke, sledite lovcem.
- Odstranite krompir iz vode za kuhanje in ga olupite, narežite na kocke in zberite v skledo skupaj z hobotnico. Dodajte po okusu oljke, kapre in češnjev paradižnik.
- Citronette omako pripravimo tako, da limonin sok emulgiramo z ekstra deviškim oljčnim oljem, soljo in poprom. Hobotnico in krompir začinimo z emulzijo in zaključimo s sesekljanim peteršiljem in česnom.
Ali ste vedeli, da
Tisti, ki jim ni posebej všeč močan okus česna, se mu lahko izognejo, da bi ga dodali neposredno v solato: v tem primeru je priporočljivo, da v skledo podrgnete strok česna, preden dodate hobotnico s krompirjem.- Postrezite solato iz hobotnice in krompirja toplo ali hladno.
Alicein komentar - PersonalCooker
Želite alternativno predstavitev? Koščke hobotnice lahko popečete v ponvi in jim dodate malo olja, da nato predstavite školjke v kombinaciji s krompirjevo kremo z okusom peteršilja! Ne zamudite recepta za hrustljavo hobotnico!Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept
Solata z hobotnico s krompirjem je recept, ki ga lahko vstavite med predjedi ali glavnimi jedmi.
Ima nizek vnos energije, ki ga večinoma zagotavljajo ogljikovi hidrati, sledijo mu beljakovine in na koncu lipidi.
Ogljikovi hidrati so ponavadi kompleksni, peptidi visoke biološke vrednosti in mononenasičene maščobne kisline.
Pomembna sta holesterol in vlaknine.
Solata z hobotnico s krompirjem je hrana, ki je primerna za vsako dieto, tudi za prehrano in presnovne bolezni.
Nima kontraindikacij za intoleranco za laktozo in gluten.
Ne pokrivajo ga vegetarijanska in veganska filozofija.
Povprečna porcija (kot predjed) je približno 130-170 g (95-125 kcal).
