Basmati riž s kozicami in bučkami

Ko začnete kuhati z idejo, da bi pripravili alternativno jed, se vam pogosto pojavi vprašanje: "Kako združiti sestavine, da dosežemo zanesljiv uspeh?" Torej, premislite in premislite, odločil sem se, da vam ponudim riž basmati s kozicami in bučkami, in ker tudi oko želi svoj del, ga bomo postregli na zelo eleganten način. Poglejmo recept skupaj.

Video recept

Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.

Osebna izkaznica recepta

• 99 KCal kalorij na obrok

• Sestavine

  • 180 g riža basmati
  • 300 g bučk
  • 250 g kozic
  • 1 vrečka žafrana
  • 150 ml mleka
  • 1 čajna žlička (5 g) riževe moke
  • q.s. soli
  • q.s. popra
  • 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja

  Potrebni materiali

  • Posoda za kuhanje
  • Enolončnica
  • Tehtnica tehta hrano
  • Bowl
  • Čajna žlička
  • Deska za rezanje
  • Nož
  • Kalup iz aluminija ali silikona

  Priprava

  1. Bučke operemo in očistimo ter jim odstranimo konce. Bučke narežemo na trakove ali kocke.
  2. Bučke na močnem ognju prepražimo z oljem, soljo in poprom. Kuhamo 5 minut.
  3. Medtem operite basmati riž v hladni vodi, da odstranite odvečni škrob in po potrebi pustite, da se nekuhan riž namaka 15 minut.
  4. Vodo zavremo v količinah, ki so enake dvakratni masi riža. Rahlo posolimo in vlijemo žlico olja. Ko voda zavre, dodamo riž, znižamo ogenj, pokrijemo s pokrovom in kuhamo 10 minut ( ali za čas, ki je naveden na embalaži) brez mešanja.
  5. Nadaljujte z omako. Kozice dodajte v ponev z bučkami in povečajte ogenj.
  6. V delu mleka (približno 50 ml) raztopite rižev škrob. Preostalo mleko segrejte in v njem raztopite žafran. Mleko združite s škrobom neposredno v ponvi in ​​premešajte: omaka se bo z naraščanjem temperature začela zgoščati.

  Zakaj žafrana in škroba ne bi raztopili skupaj?
  Škrobe, ki se uporabljajo za zgoščevanje (kot v tem primeru), je treba predhodno raztopiti v hladni tekočini: zato je priporočljivo riževo moko zmešati v hladnem mleku in jo šele nato dodati v vročo omako. Če raztopimo škrob v vročem mleku, bi nastale grudice.
  Namesto tega je bolje, da žafran raztopite v vročih tekočinah, preden ga dodate v omako.

  7. Počasi nadaljujte s kuhanjem omake.
  8. Na tej točki bo riž absorbiral vso vodo. Pustite riž počivati ​​še 5 minut.
  9. Naoljite alu (ali silikonski) kalup in ga napolnite z rižem.
  10. Sestavite jed: naredite nekakšno krono z omako in na sredini prevrnite model, napolnjen z rižem.
  11. Postrezite takoj.

  Alicein komentar - PersonalCooker

  Kot sem že rekel, smo ustvarili popolno kombinacijo sestavin za jed, ki bo kričala! Če ne želite narediti riževe piramide, kot sem jo naredil, lahko seveda riž basmati vmešate neposredno v omako, jed bo bodite enako dobri!

  Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept

  Riž basmati s kozicami in bučkami je dokaj lahka prva jed. Vnos kalorij je precej nizek (tudi če se vrednosti na strani nanašajo na kuhano jed) in prihaja predvsem iz ogljikovih hidratov, beljakovine in lipidi pa so manj pomembni, pomanjkanje holesterola in vlaknin pa manjka.
  Riž basmati s kozicami in bučkami se prilega vsakemu prehranskemu režimu in pri prekomerni teži poskrbi za zmerne porcije. Povprečna porcija je približno 300 g kuhane rižote (300 kcal).