Domači Surimi

Danes nas čaka velik izziv: skupaj bomo pripravili surimi! To so okusne paličice z okusom rib z mehko teksturo, ki je nejasno podobna gobici, ki se uporablja za obogatitev solat in sušija! Prvotni japonski surimi je pripravljen s sesekljano trsko, ki jo nato prekuhamo in popravimo po okusu. Na zahodu je sestava surimija precej dvoumna in je pogosto pripravljena z ne preveč jasnimi živili. Zakaj pa ne bi imeli domačega surimija? Zato bomo zagotovo vzeli hrano, proizvedeno iz zdravih in pristnih sestavin!

Video recept

Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.

Osebna izkaznica recepta

• 109 KCal kalorij na obrok

• Sestavine

  Sestavine za 10 surimijev

  • 150 g mesa rakovice
  • 150 g kozic
  • 150 g filetov trske
  • 50 g beljaka
  • Približno 60 g krompirjevega škroba
  • Q.b. soli
  • 1 čajna žlička česna v prahu
  • Neobvezno: 1 ščepec sladke paprike

  Potrebni materiali

  • Bowl
  • Mešalnik
  • Lonec za kuhanje na pari
  • Sac à poche
  • Prozorna folija, odporna na toploto
  • Namizna žlica
  • Cedilo

  Priprava

  1. Filete trske na pari.
  2. Kozice očistite tako, da odstranite lupino, glavo in rep. Kozice izrežite vzdolž hrbta in odstranite črevesno nit. Kozice kuhamo nekaj minut.
  3. Meso rakovice odcedite skozi cedilo.
  4. Trsko, rakovo meso in kozice zberite v mešalniku in zmes reducirajte v smetano.
  5. Kremo iz rib in školjk prenesite v skledo, nato jo začinite s soljo. Po okusu dodajte ščepec sladke paprike, česen v prahu in beljak. Vse premešajte tako, da dodate toliko krompirjevega škroba, kolikor je potrebno, dokler ne dobite smetane, ki ni preveč tekoča.
  6. Zmes prenesite v slaščičarsko vrečko brez izliva.
  7. Pripravite pravokotnike iz visokotemperaturne oprijemljive folije. Stisnite slaščičarsko vrečko na eni strani filma, da dobite nekakšno tanko klobaso, dolgo 10-15 cm. Sladkarije zavijte vsako palico v plastično folijo in zapečatite konce.
  8. Tako nadaljujte, dokler zmes ne porabite.
  9. Ko dobite "sladkarije", nadaljujte s kuhanjem. Palčke (zavite v plastično folijo) potopite v vrelo vodo in kuhajte 4-5 minut.

  Ali ste vedeli, da
  Domači surimi niso enaki kot že pripravljeni: če se na primer izognete dodajanju barvil, ni mogoče dobiti iste barve. Vsekakor pa okus zelo spominja na original!

  10. Surimi odcedite in jih odvijte iz filma, po možnosti s pomočjo britvice. Pustimo, da se ohladi in postrežemo narezane palčke.

  Alicein komentar - PersonalCooker

  Seveda surimi, ki sem vam jih predlagal, vizualno niso enaki pakiranemu: uporabljali smo naravno, pristno hrano, ne da bi se zatekli k barvilom! Zagotavljam pa vam, da vas bo okus osvojil!

  Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept

  Domači surimi je recept, ki spada v skupino jedi, v majhnih porcijah pa ga lahko uporabimo tudi kot predjed ali sestavino za bolj zapletene recepte (solata iz morskih sadežev itd.).
  Ima zmerno porabo energije. oskrbujejo predvsem beljakovine, sledijo ogljikovi hidrati in nazadnje lipidi (skoraj nepomembni).
  Peptidi so v glavnem visoke biološke vrednosti in imajo kompleksne ogljikove hidrate.
  Vsebuje zanemarljivo količino holesterola, vlakna pa so odsotna.
  Domači Surimi je primeren za hipokalorično dieto za hujšanje in za tiste, ki se spopadajo z večino presnovnih patologij; v primeru hiperholesterolemije je priporočljivo nadalje zmeriti povprečni delež in pogostost uživanja.
  Vegetarijanska in veganska filozofija tega ne prenaša.
  Recept je pomemben za prehrano ljudi z intoleranco za laktozo in celiakijo.
  Povprečni delež ustreza 150-250 g (približno 165-270 kcal).