E161b Lutein

E161b LUTEIN

Lutein je najpogostejši ksantin v naravi. Njegova struktura je zelo podobna strukturi β-karotena, vendar z dvema hidroksilnima skupinama na koncih.

Rože Tagetes erecta so glavni vir luteina in se široko gojijo v Afriki, Aziji in Oceaniji.
Lutein je torej barvilo naravnega izvora, rumeno-oranžne barve.
Ksantofili, prisotni v večjih koncentracijah v človeškem telesu in v plazmi, so lutein in zeaksantin, ki predstavljata tudi glavni sestavini pegastega pigmenta človeške mrežnice, kjer ščitita pred ultravijoličnimi žarki.
Nedavne študije so pokazale, da ima lahko lutein pozitivne učinke na holesterol v plazmi in lahko tudi omeji nastanek nekaterih vrst raka.
Lutein se lahko uporablja v naslednjih izdelkih: siri, slaščičarski izdelki, gorčica, alkoholne in brezalkoholne pijače, aromatizirana vina, sadni džemi in konzerve, okraski in premazi, ribje paste, raki, nadomestki lososa, ribje jajce, dimljene ribe in meso in nadomestki rib na osnovi rastlinskih beljakovin.

Zaradi velike odpornosti na svetlobo in oksidacijo se lahko uporablja tudi kot barvilo v kozmetiki. Poudariti je treba, da se lahko biološka aktivnost luteina uporablja tudi v prehranskih dopolnilih in dodatkih, zlasti v povezavi s karotenom in tokoferolom., ne kot preprosto barvilo, ampak kot farmakološko aktivno sredstvo.
Trenutno se zdi, da lutein ni škodljivo barvilo za zdravje ljudi.

ADI DOSE: /

E100 E101 E101a E102 E104 E110 E120 E122 E123 E124 E127 E128 E129 E131 E132 E133 E140 E141 E142 E150a E150b E150c E150d E151 E153 E154 E155 E160a E160b E160c E160d E160e E160f E161 E161a E161b E161c E161d E161e E161f E161g E162 E163 E170 E171 E172 E173 E174 E175 E180