E312 DODECILNI GALLATO → glej E311
Dodecil galat se v črevesju razgradi na lavril alkohol in galno kislino.Galska kislina lahko povzroči ekcem, težave z želodcem in pretirano kislost.
ADI DOZA: 0,05 mg na kg telesne mase.
Zadnje tri molekule (propil galat, oktil galat in dodecil galat) so podobne taninom, vendar se o njihovi sprejemljivosti še veliko razpravlja.
Te aditive za živila lahko vsebujejo olja in maščobe za cvrtje (brez olja iz oljčnih tropin), že pripravljene omake in ragu, žvečilni gumi, margarina itd.
Zdi se, da lahko povzročijo draženje ust in želodčne sluznice. Natančneje, vsi trije com ", navedeni zgoraj, so kontraindicirani, zlasti za astmatike in alergične na aspirin.
E321
