, grah, fižol, čičerika in leča, arašidi so tudi stročnice. Vendar imajo za razliko od slednjih popolnoma drugačen kemijski profil. S prehranskega vidika niso vključena v IV temeljno skupino živil in so namesto tega razvrščena kot oljna semena ali suho sadje.
Tags.:
trening-fiziologija hidratacijo zeliščno zdravilo
Arašidi so visoko kalorično živilo, bogato z maščobami - v bistvu polinenasičenimi - beljakovinami s srednjo biološko vrednostjo, vlakninami, minerali in vitamini različnih vrst, vendar z malo vode. Slane imajo visoko vsebnost natrija. Znane so po odlični vsebnost polifenolov z antioksidativnim delovanjem.
Zaradi različnih razlogov danes arašidi ne veljajo več za uporabno hrano za klinično prehrano; glavni razlogi so:
- So preveč kalorične in se ne podredijo prehrani proti prekomerni teži in debelosti
- Čeprav vsebujejo visoko vsebnost omega 6 polinenasičenih maščobnih kislin, ki so koristne pri dietni terapiji proti hiperholesterolemiji, so v glavnem sestavljene iz arahidonske kisline, pol-esencialne maščobne kisline z močno nagnjenostjo k povečanju serumskih koncentracij vnetnih eikozanoidov pri povečanem kardiovaskularnem tveganju
- Slanih ne moremo vključiti v prehransko terapijo proti natrijevi občutljivi primarni arterijski hipertenziji
- Imajo zelo visoko alergeno moč, ki lahko sproži različne simptome, odvisno od stopnje preobčutljivosti, v nekaterih primerih pa tako hude, da povzročijo anafilaktični šok.
