Mnogi ljudje se držijo tega prehranskega modela, ki ga vodijo ideološki premisleki, drugi samo zato, ker menijo, da je to še posebej učinkovita in zdrava prehrana.
Vegetarijanska prehrana ima zelo starodavne korenine in, kot smo že povedali, so lahko razlogi, ki človeka prisilijo, da jo sprejme, številni (verski, etični, ekonomski, ekološki, zdravstveno ozaveščeni itd.).
V tem članku se bomo osredotočili predvsem na zdravstveni vidik, analizirali prednosti in slabosti vegetarijanske prehrane ter predlagali nekaj primerov pravilno uravnoteženega vegetarijanskega menija.
Začnimo z določitvijo različnih vrst vegetarijanske prehrane.
(plesni in bakterije) ter živalska hrana, kot so jajca, mleko, sir in med. Namesto tega izključuje uživanje mesa in ribiških proizvodov (vključno z mehkužci in raki).
Pozor! Ne smemo pozabiti, da so nekateri siri pridobljeni z dodatkom sirila živalskega izvora (encimi iz želodca telet); zato jih je treba izključiti iz vegetarijanske prehrane.
Mnoga mlečna podjetja so se prilagodila potrebam vegetarijancev tako, da so sirilo živalskega izvora zamenjala z rastlinskim.
Lakto-vegetarijanska prehrana
Lakto-vegetarijanska prehrana izključuje tudi jajca, vendar so mleko in derivati dovoljeni; poraba medu je po lastni presoji.
Ovo-vegetarijanska prehrana
Ovo-vegetarijanska prehrana izključuje tudi mleko in derivate, ne pa tudi jajc; poraba medu je po lastni presoji.
Veganska prehrana
Veganska prehrana se odpove vsem izdelkom, ki vključujejo živali, vključno z jajci in derivati, kot so mlečni izdelki in med. Predstavlja vegetarijansko prehrano "v strogem smislu".
Ne pozabite, da veganska filozofija ne dovoljuje vpletanja živali v dobrobit človeka. To izključuje tudi uporabo volne in svile za oblačila, zdravila, pridobljena s testi na živalih, in nekatera gnojila, ki se uporabljajo v kmetijstvu (zlasti kri, kosti in rog) moko in ribjo moko).
Uporaba gnoja je sporna, saj je njegova ustreznost odvisna od njegovega izvora (to, kar izhaja iz kmetij, je treba izključiti), tako kot nekateri vegani ne dovoljujejo biološkega nadzora pri gojenju (ki temelji na biološkem antagonizmu nekaterih organizmov, na pasti) entomološki itd.).
Prehrana s surovo hrano
To je veganska prehrana, ki temelji le na uživanju surovega sadja in zelenjave ali predelana pri temperaturah, ki niso višje od 40 ° C.
Sadna prehrana
Gre za vegansko prehrano, ki dovoljuje samo uživanje sadja: mesnatega (jabolko, hruška, pomaranča, poper, paradižnik, jajčevci, bučke, melona, lubenica, buče itd.), Oljnih semen (orehi, lešniki, pinjole, pistacije , mandlji itd.) in kaljena semena (alfa alfa, soja, korenje, ječmen, arašidi itd.).
Eko-veganska prehrana
To je veganska prehrana, podobna tradicionalni, vendar zahteva uživanje samo rastlinske hrane iz ekoloških ali bio-dinamičnih pridelkov.
. Kot bomo videli kasneje, je to "vsaj vprašljivo. Vsekakor ima lahko pozitiven presnovni učinek in na nek način spodbuja ohranjanje zdravja. Poglejmo, kako."
.jpg)
