Preden govorimo o nasičenih in nenasičenih maščobah z zdravstvenega vidika, je potrebna "široka kemijska premisa; kdor ni zainteresiran ali že dobro pozna temo", lahko preide neposredno na drugi del članka.
Opredelitve in razlike
Zelo pogosto uporabljamo izraze: "lipidi", "maščobe" "in" maščobne kisline "nerazločno, kot bi bili sinonimi. V resnici imajo te terminologije natančen pomen in jih ni mogoče uporabiti naključno. ti izrazi, samo da bi ostali pri temi, niso bili rezultat naključne izbire, ampak razvrstitev s povečanjem stopnje specifičnosti. Dejansko so maščobne kisline strukturne sestavine maščob, ki pa spadajo v kategorijo lipidov.
Toda nadaljujmo po vrsti.
Lipidi so snovi biološkega izvora, topne v organskih topilih (aceton, heksan itd.), Vendar v vodi skoraj netopne ali sploh ne topne. Glede na generično naravo opredelitve kategorija lipidov združuje številne snovi, kot so trigliceridi, fosfolipidi, holesterol, sfingolipidi, alifatski alkoholi, voski, terpeni, steroidi in maščobne kisline.
.jpg)
-allenamento-a-casa.jpg)
