Vegetarijanstvo je pravzaprav prehranska filozofija, ki temelji na delni ali popolni izključitvi živalske hrane iz prehrane.
Splošno, a preveč poenostavljeno definicijo je treba prilagoditi različnim različicam, ki so značilne za ta poseben prehranski režim; ne iz perfekcionizma, ampak zato, ker imajo vsi zelo posebne prehranske indikacije.
Veganska surova hrana: pri tej vrsti prehrane so dovoljena samo rastlinska in surova živila (obdelana pri največ 42-45 ° C). Vsi živalski derivati so očitno prepovedani. Poleg tega več osnovnih živil za vegane, kot so žita in stročnice, ni mogoče zaužiti, saj so popolnoma neprebavljiva, če so surova. Je najmanj uravnotežen.
prehrana za nekatere vegetarijanske diete ni nič drugega kot nujna. Kar zadeva vegetarijanske dodatke, je torej razlikovanje med številnimi različicami prehrane ključnega pomena.
Če se prva dva pristopa, prikazana v tabeli, lahko s prehranskega vidika štejeta za trajnostna, brez (ali skoraj) uporabe dodatkov, enako pozitivne presoje za vegansko prehrano in prehrano s surovo hrano ni mogoče izraziti.
Med ljudmi, ki te filozofije prehranjevanja sprejemajo dlje časa, zlasti s surovo hrano, dejansko obstajajo poročila o pomanjkanju hranil, zlasti pri otrocih in mladostnikih, ter o patoloških posledicah - med najresnejšimi, žalostnimi posledicami za plod nosečnic.
