Poglej si posnetek
- Oglejte si video na youtube
Ime "spirulina" namesto tega izhaja iz oblike te "alge", ki spominja, kot že ime pove, na spiralo.
Uporaba spiruline v hrani je zelo stara, pravzaprav se zdi, da sega v čas Rimljanov, ki so jo uporabljali za prehrano afriškega prebivalstva (Spirulina platensis). Ta alga je bila prisotna tudi v prehrani predkolumbijskih civilizacij (Spirulina maxima); to tradicijo je vrnil španski "konkvistador" Cortés, ki je v prvih letih 1500 -ih pokoril Azteški imperij.
Poslušajte na Spreakerju. , esencialne aminokisline in lipidi. Maščobe, ki jih vsebuje, spadajo v veliko družino mono in polinenasičenih maščob z jasno razširjenostjo omega-6 v primerjavi z omega-3 in z velikimi količinami gama-linolne kisline; Če so med seboj dobro uravnotežena, se zdi, da lahko ta hranila izboljšajo raven holesterola v krvi, trigliceride, normalizirajo krvni tlak, sodelujejo pri tvorbi mielinskih ovojnic, ki obdajajo živce, in izboljšajo delovanje imunskega sistema. Opomba: da bi se to zgodilo, bi bilo priporočljivo uravnotežiti razmerje omega6 / omega3 v vaši prehrani s pomočjo nutricionista.
Vendar pa je v nasprotju s tem, kar je bilo leta 2003 ocenjeno glede koncentracij dokozaheksaenojske kisline (DHA) in eikozapentaenojske kisline (EPA) - vsaka ocenjena na 2-3% vseh maščobnih kislin - je najnovejša študija pokazala, da izdelki na osnovi morskih alg spirulina vsebuje omega -3 maščobe v majhnih zaznavnih količinah - manj kot 0,1%, vključno z DHA in EPA. Druga študija in vitro pa navaja, da lahko različni sevi mikroalg povečajo koncentracijo EPA in DHA.
Med vitamini in podobnimi vitaminskimi faktorji, ki jih je v spirulini veliko, omenjamo: tokoferol, nekaj karotenoidov (provitamini A, kot je astaksantin), inozitol in številne vitamine skupine B. Vendar pa je vključen jod, element, ki je bogat predvsem v morju alge (npr. fukus in laminarija).
V nasprotju s tem, kar so mislili na začetku, tako kot vse rastline tudi spirulina ne vsebuje cianokobalamina, temveč druge biološko neaktivne oblike vitamina B12- psevdovitamin B12 (Coα- [α- (7-adenil)]- Coβ-cianokobamid). Kot je razvidno iz znanstvene literature in leta 2009 s strani Ameriškega združenja za dietetiko, se spirulina ne sme šteti za dodatek ali funkcionalno hrano, ki je uporabna za preprečevanje ali zapolnitev pomanjkanja tega vitamina v prehrani.
Skupaj med nekaterimi vitamini, fikobilini in drugimi pigmenti (na primer klorofilom) daje spirulini pomembne antioksidativne lastnosti. Zahvaljujoč tem lastnostim se lahko zadevna alga zaščiti pred prostimi radikali in škodo, ki jo povzročajo organizmu (prezgodnje staranje, nevrodegenerativne bolezni, nekatere vrste raka in aterosklerotična bolezen).
na osnovi spiruline so zelo priljubljeni med športniki in tistimi, ki želijo hitro doseči svojo idealno težo ali iščejo "naravno alternativo multivitaminsko-mineralnim dodatkom in sintetičnim obnovitvenim sredstvom. V prvem primeru visoka vsebnost vitaminov in mineralov, ki delujejo kot encimski kofaktorji za podporo proizvodnje energije pri posebej intenzivnem mišičnem naporu.
Športniki lahko izkoristijo tudi dragocene antioksidativne lastnosti, ki jih pripisujejo spirulini; znano je, da telesna aktivnost ob izboljšanju endogenih sistemov odstranjevanja proizvaja veliko prostih radikalov.
Zaradi zelo visoke vsebnosti beljakovin (65-70 g na 100 g hrane, v primerjavi z 20-25 g pustega mesa) je spirulina še posebej uporabno in hranljivo živilo tudi za prebivalstvo, ki ne zaužije zadostnih količin. aminokisline. Dober profil esencialnih lahko predstavlja veljavno pomoč pri pokrivanju potreb ljudi, ki ne uživajo hrane živalskega izvora ali imajo zaradi drugih razlogov "pomanjkljivo prehrano".
Tudi celična stena alg spiruline, brez celuloze in mukoproteinskega tipa, ji daje dobro prebavljivost.
Zdi se, da tudi spirulina vpliva na nadzor apetita.Ko ga zaužijemo pred obroki, pospeši nastanek sitosti (verjetno zaradi obilice hranil, zlasti beljakovin, in njihovega učinka na izločanje CCK), zato lahko najde prostor v prehransko-vedenjskih terapijah do zmanjšanja telesne teže.
Obstajajo tudi tisti, ki trdijo, da lahko spirulina z zapolnitvijo pomanjkanja vitaminov ali mineralov pomaga ublažiti pojav bulimičnih kriz. Vendar se te hipoteze večinoma uporabljajo v komercialne namene, saj ni dovolj znanstvene podlage za utemeljitev " koristnost spiruline pri nadzoru telesne teže.
Zaradi vseh teh pozitivnih lastnosti si je spirulina prislužila vzdevek "hrana prihodnosti".
Kjoule
1214
Ogljikovi hidrati (g)
Maščobe (g)
Beljakovine (g)
Vitamin B12 (mcg) *
