Lizin

Funkcije lizina v telesu

Lizin je esencialna aminokislina z radikalom z amino skupino, kar ji daje osnovno vedenje.

V svoji hidroksilirani obliki je zahvaljujoč posredovanju vitamina C del sestave kolagena, skupaj z metioninom predstavlja aminokislino predhodnico karnitina.

Lizin spodbuja nastanek protiteles, hormonov (na primer rastnih hormonov) in encimov; potreben je tudi za razvoj in fiksacijo kalcija v kosteh.

Lizin je pomemben tudi kot predhodnik pomembnega vitamina, imenovanega niacin, vitamin B3 ali PP. Pomanjkanje niacina, ki je bilo v povojnem obdobju pogosto zaradi prehrane, ki je bila skoraj izključno osredotočena na uživanje polente, je znano kot pelagra.

Lasje so v glavnem sestavljeni iz beljakovin, zlasti iz dveh aminokislin, lizina in cisteina (oba v keratinu). Zaradi tega je lizin prisoten v številnih dodatkih za lase in v izdelkih, namenjenih zdravljenju androgene alopecije.

Predlagana je bila tudi uporaba lizina za preprečitev ponovne aktivacije herpes simpleksa, virusa, ki je odgovoren za ponavljajoče se epizode herpesa.

Z dekarboksilacijo (na splošno delujejo z bakterijami, kot so črevesne ali vaginalne) se lizin pretvori v kadverin, gnilobeno molekulo, katere ime pove vse (poleg posebno neprijetnega vonja ima strupene lastnosti; nastaja v debelem črevesu v primer prehrane z visoko vsebnostjo beljakovin in vlaknin, pa tudi za spremembe v črevesni bakterijski flori).

Lizin v hrani

V žitih je malo lizina. Do sinteze beljakovin lahko pride le, če so prisotne vse aminokisline, če pa manjka le ena, se ustavi. Zaradi tega se bolj ko se aminokislinska sestava beljakovin približa človeškemu telesu, bolj se lahko uporablja (pravijo, da ima visoko biološko vrednost). Nasprotno, kadar ima beljakovina pomanjkanje določene aminokisline, ima nizko biološko vrednost (ker se pri sintezi beljakovin ne uporablja učinkovito).

V dani hrani je esencialna aminokislina, prisotna v nižjih koncentracijah, opredeljena kot omejujoča aminokislina, ravno zato, ker omejuje sintezo beljakovin.

Lizin je torej omejujoča aminokislina žit. Po drugi strani pa obstajajo živila, kot so stročnice in mlečni izdelki, ki so še posebej bogati z lizinom. Omogoča vam, da kar najbolje izkoristite beljakovine obeh (pomanjkljivosti so medsebojno napolnjeni, zato govorimo o "medsebojni integraciji").

Oves in amarant imata veliko večjo vsebnost lizina kot druga žita.

Nazadnje si velja zapomniti, da je v človeškem organizmu majhen nabor prostih aminokislin, ki lahko, tudi če ni mišljen kot prava zaloga dušikovih snovi, zapolni začasno pomanjkanje aminokislin. primer kronično nizke aminokislinske prehrane, medtem ko ni nevarnosti večjih pomanjkljivosti, če se žita občasno zaužijejo sama, ne da bi jih kombinirali z mlečnimi izdelki ali siri. Nasprotno, vegani, ki zato sledijo prehrani brez živil živalskega izvora, bi morali biti še posebej pozorni na spoštovanje teh posebnih združenj živil.