V resnici imajo beljakovine temeljno vlogo pri obnovi tkiv, pravo gorivo našega telesa pa ostajajo ogljikovi hidrati.
do avtomobila si lahko beljakovine predstavljamo kot nadomestne dele ali obrabljene dele avtomobila (na primer gume, ki jih je treba zamenjati, filter zamenjati itd.), ogljikove hidrate pa kot nekakšen bencin. Zelo dobro vemo, da se "avtomobil brez bencina ne more premakniti, na srečo človeškega telesa ne deluje na enak način, brez ogljikovih hidratov lahko še naprej opravlja svoje celične funkcije z beljakovinami; to pa bo vodijo do hipoglucidne ali nizke prehrane. privede do neprijetnih zapletov.
Zakaj se torej različni športniki ali preprosti ljubitelji fitnesa vse pogosteje zatekajo k tem dietam z visoko vsebnostjo beljakovin?
Zdi se, da odgovor leži na endokrinoloških načelih (hormonski dejavniki), pravzaprav bi visoko proteinska in drastično hipoglucidna prehrana v kombinaciji z ustreznim načrtom telesne vadbe omogočila hitro in dosledno povečanje mišične mase, teoretična predpostavka predstavlja pravi in lasten aksiom: kopičenje beljakovin v mišicah v obliki miofilamentov je bolj posledica prehrane z visoko vsebnostjo beljakovin kot dražljaja, ki ga povzroča telesna vadba. Ta aksiom bi našel potrditev v dveh od teh točk:
- Nedostopni dokazi: funkcije, ki jih opravljajo beljakovine in osem esencialnih aminokislin, imajo kritično vrednost za organizem; zato je nepredstavljivo, da organizem zapravlja te makromolekule, ne da bi poskrbel za nastanek ustrezne usedline. Filiformne mišice bi zadostovale za vzdrževanje normalnih vitalnih funkcij, obstoja tako očitnega presežka pa ni mogoče razlagati v smislu rezervnega nanosa
- Hormonski dejavniki: beljakovinska kalorična prehrana zmanjšuje proizvodnjo testosterona in povečuje tudi izločanje z urinom; obroki z visoko vsebnostjo beljakovin povečajo sintezo shranjevanja beljakovin, še posebej, če večino beljakovinskega deleža zaužijete v enem obroku; poleg tega se zdi, da je anabolični učinek rastnega hormona (GH) namenjen zatiranju katabolizma in ne resnemu povečanju sinteze beljakovin. Inzulin ima pomembno vlogo pri zagotavljanju visoke stopnje odlaganja beljakovin v mišicah, ki jih pri zmernih ravneh izvaja učinkoviteje, zato je treba omejiti vnos ogljikovih hidratov (ali ogljikovih hidratov), ki so škodljivi za odlaganje beljakovin.
Zato "skoraj popolnoma beljakovinska in visoko kalorična prehrana ustvarja hormonske razmere, ugodne za odlaganje beljakovin v mišicah v obliki miofilamentov, zaradi česar so bistveno večje (hipertrofične). Kakšne pa so možne posledice takšne prehrane?"
- tudi če je pri zdravih osebah težko dokazati resnično merljivo škodo.Drugi pomemben element je tveganje za spremembo črevesne mikroflore, katere pravilen razvoj je tesno povezan s prisotnostjo v prehrani ogljikovih hidratov, vlaknin, vitaminov in mineralnih soli, hranil, ki se izločajo v prehrani z visoko vsebnostjo beljakovin. Zadnji, a ne nazadnje pomemben vidik je posledica zunajcelične dehidracije, ki jo vedno povzroči preveč beljakovin.
Zgradba telesa
Mnogi k temu že tako grozljivemu položaju dodajo obdobja 5-6 dni diete z visokim sijajem med intenzivnimi vadbami, ki ji sledi približno 10 dni prehrane z visoko vsebnostjo beljakovin med okrevanjem mišic in lahkimi vadbami. Dejansko, kot smo že omenili, majhne količine insulina (diete z visoko vsebnostjo beljakovin) zagotavljajo večjo sintezo beljakovin od tiste, ki jo spodbuja presežek hormona (hiperglucidne diete). pomanjkanje je obrambni mehanizem, ki je bil izbran skozi tisočletja evolucije, ne pa fiziološki sistem, ki ga je treba neomejeno izkoristiti.
Opomba: tistim, ki resnično ne želijo povečati kaloričnega vnosa ogljikovih hidratov in zmanjšati vnosa beljakovin, je priporočljivo piti veliko vode, pri tem je mogoče nekoliko zmanjšati ledvični stres.
