VELIKONOČNA JAJCA

Stoletna tradicija

Univerzalni simbol ponovnega rojstva narave in duha so velikonočna jajca sestavni del tega praznika. Čeprav je v nekaterih družinah običajno barvanje jajčnih lupin v svetle barve, je v skupni domišljiji velikonočno jajce sinonim za presenečenja in čokolado.

Izvor prazničnega obreda velikonočnih jajc je negotov; nekateri jih ujemajo z obdobjem križarskih vojn, ko je leta 1176 na praznovanje konca druge odprave proti nevernikom francoski kralj Louis VII razdelil jajca ljudem. Običaj vstavljanja darila v velikonočna jajca sega v zgodnja 1500. leta na dvoru francoskega kralja Frančiška I. Nekaj stoletij kasneje se je v Rusiji carjev izpopolnil ritual okrasitve velikonočnih jajc s podrobnimi okraski, umetnost, ki je dosegla vrhunec v znamenitih in zelo dragocenih jajcih Carla Fabergéja. Od takrat je tehnološki napredek pri mletju in predelavi kakava omogočil izdelavo prvih čokoladnih velikonočnih jajc. Danes te sladkarije predstavljajo za mnoge trenutek nepogrešljivega užitka, povezanega s čustvi, ki jih lahko zbudi čokolada.

Navodila za nakup

Ko so sestavine dobro izbrane, omogočajo pridobivanje velikonočnih jajc neprimerljivo rafiniranih. Zato je pred nakupom vredno biti pozoren ne le na ceno, ampak tudi na etiketo izdelka, saj pogosto tradicionalno kakavovo maslo nadomestijo z drugimi olji ali maščobami slabše kakovosti, ki so pa tudi arome in dodani dodatki spremenijo velikonočno jajce v pravi nadomestek za izvirnik, namesto tega visok odstotek kakava, odsotnost rastlinskih olj ali maščob in vsebnost sladkorja nižja od povprečja.