Tartar iz tune

Danes bomo pripravili prednika hamburgerja v ribji različici: tartar iz tune. To je mleta surova tuna, začinjena z začimbami, zelenjavo ali semeni in postrežena z omako po vaši izbiri. V tem tartaru se bomo zabavali z različnimi teksturami hrane, mešali hrustljavost in mehkobo.Poleg tega bomo ploščo naredili estetsko privlačno s kombinacijo svetlih barv. Poglejmo idejo!

Video recept

Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.

Osebna izkaznica recepta

• 217 KCal kalorij na obrok

• Sestavine

  Sestavine za 2 osebi

  • 200 g svežega tuna
  • 1 kos ingverja
  • 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
  • 1 ščepec popra
  • 1 ščepec soli
  • Q.b. kopra ali koromača
  • 5 g lanenih semen
  • 5 g sezamovih semen
  • 20 g (približno 3) cvetov bučk

  Za okrasitev (neobvezno)

  • Nekaj ​​stebel drobnjaka

  Potrebni materiali

  • Coppapasta s premerom 10 cm
  • Deska za rezanje
  • Nož
  • Skodelice
  • Rende

  Priprava

  Prosimo, upoštevajte
  Za pripravo tega recepta uporabljamo surove ribe. V tem primeru smo kupili odmrznjeno tuno, torej že toplotno ohlajeno. Tisti, ki kupujejo svežega tuna, pa ga bodo morali ohladiti doma, da ga okusijo v popolni mikrobiološki varnosti: v takšnih okoliščinah je treba tuno pustiti v zamrzovalniku pri -30 ° C 12 ur ali pri -18 ° C 96 ur. Po tem bo treba ribe pred uživanjem počasi odmrzniti v hladilniku.

  1. Surovo tuno narežemo na majhne kocke in se tako izognemo pretiranemu obremenitvi mesnih vlaken.
  2. Cvetove bučk očistimo, nato odstranimo pestič in spodnji konec.Cvetove bučk narežemo na tanke trakove.
  3. Tartar tuna vlijemo v skledo in dodamo trakove cvetov bučk, lanena semena in sezamova semena. Okusite s svežim olupljenim in naribanim ingverjem, sesekljanim svežim koromačem (ali koprom), oljem, soljo in poprom.
  4. Vse vlijte v model za pecivo (model za piškote), da ima tatar okroglo ali kvadratno obliko. Postrezite okrašeno z nekaj stebli drobnjaka.
  
  

  Alicein komentar - PersonalCooker

  Tartar iz tune je zelo pripravljen: priporočam, da ga postrežete sveže začinjenega, da ohrani lepo rdečo barvo te surove ribe. Okusna, preprosta jed, zaveznica našega zdravja zaradi prisotnosti omega 3 in omega 6 maščobnih kislin, ki jih prinašajo tuna in oljna semena! In če imate radi surove ribe, poskusite tudi karpačo s tuno!
  Ne marate surove ribe? Potem poskusite s tuna hamburgerjem!

  Lahko pa poskusite solato iz tune in rdečega fižola.

  Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept

  Tartare iz tune je jed z opazno oskrbo z energijo, vendar bogata z esencialnimi maščobnimi kislinami, ki so koristne za telo. Beljakovin je veliko in imajo visoko biološko vrednost, ogljikovi hidrati in vlaknine (pa tudi holesterol) so skoraj nepomembni.
  Tuna Tartare je primerna za vsako prehrano in koristi ljudem, ki trpijo zaradi presnovnih bolezni. Povprečna porcija je približno 200 g (430 kcal). Med nosečnostjo se priporoča le občasno uživanje zaradi problema bioakumulacije živega srebra pri velikih plenilskih ribah.