Cicerchiata al Forno

Danes bi vam rad ponudil čudovit recept, ki bi ga opredelil kot "bližnjega sorodnika neapeljskega štruklja": obkrožen. To je kroglasta krona sladkarij, okrašena z barvnimi brizgami in medom.Običajno je cicerchiata ocvrta pustna sladica, značilna za Abruzzo, Marche in Molise, vendar jo predlagam v pečeni različici.

Video recept

Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.

Osebna izkaznica recepta

• 318 KCal kalorij na obrok

• Sestavine

  Za priboljške

  • Neobvezno: pol skodelice janeža
  • 4 g pecilnega praška
  • 1 ščepec soli
  • 120 g (2 srednje velika) jajc
  • Vanilijevo bistvo
  • Naribana lupina neobdelane limone
  • 30 g masla
  • 25 g sladkorja
  • 230 g bele moke tipa 00

  Za dekoracijo

  • Neobvezno: približno 30 g čokoladnih potresov
  • Neobdelani limonin sok
  • 170 g medu

  Potrebni materiali

  • Bowl
  • Tehtnica tehta hrano
  • Pekač za peko
  • Papir za peko
  • Sito
  • Majhna ponev
  • Steklo

  Priprava

  1. V skledi zmešamo presejano belo moko, sladkor, pecilni prašek in sol, nato pa aromo z limonino lupinico, janežem in vanilijevo esenco. Vse zmešajte z maslom pri sobni temperaturi - ali rahlo stopljeno - in mešajte z dvema jajcima, dokler ne dobite konsistence peciva.
  2. Testo zavijte v list prozorne folije in pustite počivati ​​pol ure pri sobni temperaturi.
  3. Vzemite testo, ga razrežite na štiri dele in na vsaki strani razrežite na dolge in tanke vrvice s premerom približno en centimeter.
  4. Iz vsake vrvice narežemo na kocke, nato pa vsako kocko z rokami obdelamo, da dobi okroglo obliko.
  5. Vse kroglice razporedite v enega ali dva pekača, obložena z ustreznim papirjem.
  6. Kroglice pečemo v ogreti pečici pri 160 ° C (zračeno) približno 10 minut oziroma do zlato rjave barve.

  Ali ste vedeli, da
  Prvotni recept zahteva cvrtje sladkarij v olju: kuhanje v pečici, predlagano v tem receptu, je lažja različica.

  7. Vzamemo iz pečice in pustimo, da se ohladi.
  8. V ponvi združite med s sokom polovice limone: zavrite. Ko mešanica začne vreti, postopoma dodajajte kroglice in mešajte, dokler se med popolnoma ne vpije (približno 1 minuto).
  9. Nadaljujte z oblikovanjem cicerchiate. Pripravite krožnik in na sredino postavite kozarec, s katerim boste ustvarili luknjo v kroni sladkarij. Okoli kozarca nalijte sladkarije z medom: počakajte nekaj minut, preden kozarec odstranite iz središča.

  Alternativna ideja
  Možno je tudi narediti majhne posamezne porcije cicerchiata: v tem primeru je namesto da bi naredili "krof" iz medenih sladkarij, priporočljivo, da kroglice razdelite v papirnate skodelice.

  10. Končajte z barvnimi škropljenji.

  Alicein komentar - PersonalCooker

  Kaj pravite, ali je cicerchiata dovolj barvita za praznovanje karnevala? Poleg tega, da je okusen, je sladek, ki vas ob pogledu le razveseli!

  Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept

  Cicerchiata al Forno je živilo, ki spada v skupino sladic. Ima pomemben energetski prispevek; kalorije prihajajo predvsem iz ogljikovih hidratov, sledijo lipidi in na koncu beljakovine.
  Ogljikovi hidrati so predvsem kompleksni, maščobne kisline predvsem nasičene, peptidi pa imajo običajno srednjo in visoko biološko vrednost. Holesterol je pomemben in vlakna so prisotna v srednjih količinah.
  Cicerchiata al Forno je živilo, ki se ne podleže nobeni dieti; v resnici je kontraindiciran pri osebah s prekomerno telesno težo, ki trpijo zaradi presnovnih neravnovesij, kot so: hiperglikemija in diabetes mellitus tipa 2, hipertrigliceridemija in hiperholesterolemija.
  Zaradi intolerance na laktozo zaradi masla ni primeren za prehrano, pšenična moka pa ga popolnoma izključuje iz prehrane za celiakijo (intoleranca za gluten). Dovoljena je v prehrani vegetarijancev, ne pa v prehrani veganov.
  Povprečna porcija Cicerchiata al Forno je približno 30 g (95 kcal).