Jagodni tart za diabetike - Lahek tart brez masla in brez saharoze

Vadba v šport in sledenje "zdravi in ​​prehransko uravnoteženi prehrani sta dve pomembni smernici za ohranjanje kondicije in zmanjšanje tveganja za bolezni, povezane s slabimi prehranjevalnimi navadami. Zaradi tega bi vam danes rad ponudil tudi slastno torto (vendar ne le ) za "prehrano diabetikov, pri kateri bodo tako osnovno krhko pecivo kot nadev pripravljeni s posebnimi in ciljno usmerjenimi sestavinami, da bo krvni sladkor pod nadzorom. Pravzaprav bomo uporabili:

• Polnozrnata moka, ki ima nižji glikemični indeks kot bela moka in visoko vsebnost vlaknin.
• Poseben poliol, znan kot eritritol, pomembno, ker ima glikemični indeks enak nič: to predstavlja veliko prednost za prehrano diabetikov, ker se eritritol izogiba glikemičnim vrhom, povezanim z uživanjem sladkorjev. Poleg tega to sladilo - prisotno v naravi, pa tudi industrijsko proizvedeno z bakterijsko fermentacijo sladkorjev - zagotavlja le 0,2 Kcal / g in ima sladilo približno 70% v primerjavi s klasičnim sladkorjem.
• Fruktoza, sadni sladkor z visoko sladilnostjo.
• Inulin, neprebavljiva topna vlaknina, ki je poleg izboljšanja strukturnih značilnosti krhkega peciva pomembna tudi za prehrano diabetikov, ker ne zvišuje krvnega sladkorja.

Video recept

Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.

Osebna izkaznica recepta

• 179 KCal kalorij na obrok

• Sestavine

  Za prhko testo (za ponev s premerom 18 cm)

  • 1 ščepec soli
  • 1 vrečka vanilina
  • 60 g (1 medij) jajc
  • 35 ml koruznega olja
  • 10 g inulina
  • 20 g fruktoze
  • 70 g polnozrnate moke
  • 75 g bele moke tipa 00
  • 20 g eritritola

  Za polnjenje

  • 15 ml neobdelanega limoninega soka
  • 25 g eritritola
  • 250 g jagod

  Potrebni materiali

  • Velika skleda
  • Manjša skleda za maceracijo jagod
  • Deska za pecivo
  • Prozoren film
  • Tekalna ponev s premerom 18 cm
  • Pekač za kuhanje jagod
  • Papir za peko
  • Nož za jagode
  • Zajemalci

  Priprava

  1. Najprej operite jagode in jih nežno posušite z vpojnim papirjem. Odstranite neužitne dele in jih razrežite na majhne koščke. Jagode vlijemo v skledo, dodamo filtriran limonin sok in eritritol: pustimo, da se jagode macerirajo približno dvajset minut.

  Zakaj bi jagode pustile macerirati z limono?
  Tako ne bo nastala samo vabljiva omaka, bogatega okusa, ampak se bo okrepil tudi okus jagod.

  2. Medtem pripravite krhko testo. V posodo nalijte "suhe" sestavine, in sicer dve moki (bela in polnozrnata moka), sol, fruktozo, eritritol, inulin in vanilin. Temeljito premešajte.
  3. Zdaj dodajte semensko olje in jajce: najprej premešajte z leseno žlico, nato z rokami, dokler ne dobite gladke, homogene in elastične kroglice: konsistenca testa mora biti enaka klasičnemu pecivu iz prhkega testa.
  4. Testo zavijte na list oprijemljive folije in pustite testo približno dvajset minut počivati ​​v hladilniku: na ta način boste pecivo lažje razvaljali z valjarjem.
  5. Dokler testenine počivajo v hladilniku, pripravite nadev. Jagode (z nastalo omako) vlijemo v ponev in kuhamo približno deset minut, pogosto mešamo, da se zmes ne prime na dno pekača. Pustite, da se omaka ohladi v ponvi.
  6. Pekač s premerom 18 cm obložite s pergamentnim papirjem.
  7. Pecivo odstranite iz hladilnika in ga razporedite na dobro pomokano pecivo. Testo razporedimo po ponvi, pri čemer pustimo visok rob, da vsebuje nadev.
  8. "Jagodno marmelado" prelijemo neposredno po pecivu in po potrebi okrasimo s kroglicami iz testa.
  9. Pečemo v vroči pečici (180 ° C) približno 20 minut.

  Bodite pozorni na kuhanje
  Mehko testo je pripravljeno z delom polnozrnate moke, ki - v primerjavi s klasičnim prhkim pecivom, narejenim samo z belo moko - med kuhanjem hitro porjavi. Zaradi tega je priporočljivo znižati temperaturo pečice, če rob pogače hitro potemni.

  10. Pred serviranjem pustite, da se torta ohladi v ponvi.

  Alicein komentar - PersonalCooker

  Popolno ravnovesje hranil v eni sami sladici. Kljub temu, da je povprečna kalorična torta in primerna za prehrano diabetikov, vam v vsakem primeru svetujem, da je ne zlorabljate: majhno rezino te sladice pojedite v skromnih porcijah, morda zjutraj, za zajtrk, pri čemer se izogibajte namesto tega poraba po pošti.

  Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept

  Jagodni tart za diabetike je pecivo brez masla in saharoze, z večjo vsebnostjo vlaknin kot tradicionalni piškoti. Je sladica, primerna za prehrano diabetikov tipa 2, ni pa posebej primerna za hiperholesterolemično prehrano, saj, čeprav ne vsebuje masla, zahteva uporabo celih jajc. (približno 110-145 kcal).