Rozin kruh (brez jajc)

Mehki, pohlepni, lahki, pristni, dišeči in brez jajc so le nekatere od značilnosti, ki bi jih morali vsaj po mojem mnenju sendviči v vseh pogledih šteti za Panini! In vi, želite z mano ustvariti sladka čudesa? Zavihajmo rokave in skupaj pripravimo sendviče z rozinami!

Video recept

Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.

Osebna izkaznica recepta

• 213 KCal kalorij na obrok

• Sestavine

  Za kvašenje

  • 100 g moke iz Manitobe
  • 12 g svežega pivskega kvasa ali 50 g suhega materinega kvasa
  • 150 ml vode
  • 5 g sladkorja

  Krtačiti

  • 2-3 žlice mleka

  Za glavno testo

  • 1 ščepec soli
  • 40 g masla
  • 60 g sladkorja
  • 150 g sultanov
  • Pol kozarca ruma
  • 100 ml mleka
  • 350 g moke iz manitobe

  Potrebni materiali

  • Deska za pecivo
  • Posode različnih velikosti
  • Prozoren film
  • Papir za peko
  • Pekač za peko
  • Tehtnica tehta hrano
  • Krtača

  Priprava

  1. Kvas pripravite tako, da manitobsko moko zmešate s posušenim matičnim kvasom in žličko sladkorja. Mlako vodo dodajamo počasi in še naprej mešamo z leseno žlico, dokler ne dobimo goste mase. Posodo pokrijemo s folijo za živila in pustimo vzhajati v toplem okolju približno 30 minut.

  Alternativno
  Namesto suhega matičnega kvasa je mogoče uporabiti 12 g svežega pivskega kvasa, predhodno raztopljenega v topli vodi.

  2. Ko je kvasec otekel in mehak, nadaljujte s pripravo glavnega testa, ki ga vlijete v skledo, zalijete s toplo vodo in aromatizirate s pol kozarca ruma.
  3. Maslo skupaj z mlekom nežno stopite.
  4. V veliko skledo presejte manitobsko moko in sladkor združite z zmehčanimi rozinami (odcejenimi iz namočene vode), stopljenim maslom z mlekom in ščepcem fine soli.
  5. Nato dodamo kvašeno testo in temeljito ter dolgo mešamo, dokler ne dobimo gladkega, mehkega, vendar ne lepljivega testa.
  6. Testo pustimo ponovno počivati ​​v skledi nekaj ur (ali dokler se volumen ne podvoji) in ga pokrijemo s folijo, da se izognemo prepihu.

  Nasvet OK
  Kaj je idealno mesto za kvašenje?
  Testo zlahka vzhaja pri temperaturi med 30 in 40 ° C: iz tega razloga je priporočljivo, da testo pustimo vzhajati v rahlo topli, a izklopljeni pečici (3 minute ogreti na 180 ° C), dokler se volumen ne podvoji. Poleg tega je priporočljivo, da v pečico postavite ponev s približno 100 ml tople vode, da ustvarite pravo vlažnost.

  7. Testo vzemite in ga razrežite na 8-10 kosov, tako da vsak kos oblikujete in oblikujete čim več kroglic.
  8. Sendviče položite v pekač, obložen z maščobnim papirjem, pri čemer pazite, da med njimi vzdržujete določeno razdaljo. Ponovno pustite vzhajati 40-60 minut.
  9. Pečico segrejte na 180 ° C.
  10. Rožno pecivo nežno namažite s kapljico mleka.
  11. Sendviče pečemo pri 180 ° C približno 20-25 minut.
  12. Pustite, da se ohladi in uporabite v 24-48 urah.Hranite v plastični vrečki, stran od zraka.

  Alicein komentar - PersonalCooker

  Dišava teh sendvičev ni izšla samo v moji kuhinji, ampak tudi po hiši! Predstavljajte si, da svojega moža ali svoje otroke prebudite s tem parfumom: vsekakor tisto, kar potrebujete za začetek dneva z nasmehom.

  Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept

  POZOR! Prevajanje hranil ne upošteva dehidracije pri kuhanju; zato je poraba energije na 100 g nekoliko podcenjena.Za bolj realističen izračun upoštevajte presežek 10-15% v primerjavi s skupno vrednostjo, navedeno v tabeli.
  Kruh z rozinami (brez jajc) je precej lahka sladica, za katero je značilna razširjenost ogljikovih hidratov, z malo beljakovin in malo maščob; vlaknine so prisotne v srednjih količinah, medtem ko je holesterol nizek. Ni primeren za prekomerno telesno težo, hipertrigliceridemijo in diabetes mellitus tipa 2, vendar je vseeno manj škodljiv kot večina sladic. Povprečni delež kruha z rozinami je približno 60 g (130 kcal).