Po tradiciji 8. marec mineva s prijatelji! In ko je zbirališče pri meni doma, se ne želim zmotiti: pica je zagotovo jed, ki se je nihče od nas ne bo mogel odreči! Ženska, o kateri sem razmišljal priprava tematske pice: pica mimoza. Pripravimo ga skupaj!
Video recept
Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.
Osebna izkaznica recepta
- 218 KCal kalorij na obrok
-
Sestavine
Za testenine
- Za namaz: 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
- 8 g soli
- 1 g suhega pivskega kvasa
- 150 ml vode
- 70 g ovsene moke
- 180 g moke iz Manitobe
Za polnjenje
- 10 g češnjevega paradižnika
- Hrana v kozarcu: 50 g koruze
- Kuhana hrana: 30 g zelenega fižola
- 30 g paradižnikove mezge
- 150 g mozzarelle
Potrebni materiali
- Bowl
- Lesena žlica
- Tehtnica tehta hrano
- Prozoren film
- Pravokotni pekač ali ognjevzdržna kamnita plošča
Priprava
- V skledo presejemo manitobsko moko in ovsene kosmiče. Nato zmešajte posušen pivski kvas in vodo. Hitro pregnetemo in dodamo sol (pri tem pazimo, da se izognemo neposrednemu stiku s kvasom).
Alternativno
Namesto posušenega pivskega kvasa je mogoče uporabiti 3 g svežega pivskega kvasa, raztopljenega v približno 50 ml vode.- Testo delajte zelo dolgo in z energijo: dobili boste gladko, mehko in žametno zmes.
- Posodo naoljimo in vanjo razporedimo pripravljeno testo. Pokrijte s prozorno folijo: ta faza počitka se imenuje "stava".
- Testo pustimo zoreti pri sobni temperaturi vsaj 24 ur.
Ali ste vedeli, da
S tem, ko testo pusti dlje časa počivati, kvasi »spijo« (njihovo delovanje se upočasni); posledično bo nastala zelo aromatična in prebavljiva zmes.
Olje je priporočljivo uporabiti šele po vzhajanju: maščobe v testu dejansko upočasnijo absorpcijo vode.
Oves daje testu intenzivnejši okus, rahlo sladkast, a hkrati lažji.- Po 24 urah je testo za pico pripravljeno za razvaljanje (ali razrez na več blokov, če želite dobiti manjše pice). Pečico segrejte na največjo temperaturo (250-280 ° C).
- Delovno površino rahlo pomokajte in testo razvaljajte z rokami s pomočjo ene ali dveh žlic olja, robovi pa ostanejo debelejši: zelo enostavno se jih bo razmazalo.
- Napolnite pico s paradižnikovo omako in mocarelo. Naredite šopek mimoze s kuhanim stročjim fižolom (ki deluje kot grozd), koruzo (za izdelavo rumenih cvetov) in češnjevim paradižnikom (za ustvarjanje loka mimoze).
- S posebno lopato dvignite pico in jo položite na ognjevzdržno kamnito ploščo. Kuhajte približno deset minut pri največji temperaturi.
Pozor!
Tisti, ki nimajo ognjevzdržnega kamnitega krožnika, lahko pico pečejo v običajnem pravokotnem pekaču (obloženem s papirjem za peko) pri 250 ° C približno 20 minut.- 24 -urno pico vzamemo iz pečice in postrežemo.
Alicein komentar - PersonalCooker
Dan žena je v družbi prijateljev najboljši, še bolje pri organizaciji tematske večerje! Druge ideje? Predlagam torto iz mimoze in rižoto z mimozo!Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept
Pizza Mimosa je recept, ki je del prvih jedi ali posameznih jedi.
Ima zmerno porabo energije, tudi če prevod ob strani ne upošteva dehidracije, ki se pojavi med kuhanjem.
Energijo večinoma oskrbujejo ogljikovi hidrati, sledijo lipidi in beljakovine (zadnja dva v enaki meri).
Peptidi so predvsem srednje biološke vrednosti, maščobne kisline so ponavadi nasičene, kompleksni ogljikovi hidrati (škrob).
Holesterol ni pomemben, vlaknin pa je veliko.
To je recept, ki ga ni mogoče vključiti v vegansko prehrano, vendar je dovoljen v vegetarijanski jajčasti. V primeru prekomerne telesne teže, sladkorne bolezni tipa 2 in hipertrigliceridemije mora biti povprečni delež manjši.
Izogibati se je treba prehrani za celiakijo in intoleranco za laktozo.
Povprečni del recepta, če ga uporabljamo kot eno samo jed, je približno 200-250 g (430-540 kcal).
