Mesna omaka je verjetno ena najbolj priljubljenih omak doslej, idealna za aromatiziranje testenin, pripravo kanelonov, pečene lazanje in okrasitev polente. Pravite, da je preveč maščobe? Vendar ne! Danes bi vam rad dal popoln recept za pripravo spektakularne mesne omake brez dodajanja kakršnih koli maščob! Ugotovimo zdaj, kako enostavno ga je pripraviti doma!
Video recept
Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.
Osebna izkaznica recepta
- 78 KCal kalorij na obrok
-
Sestavine
- 350 g mešanega pustega mletega mesa
- q.s. popra
- q.s. soli
- 1-2 palčki zelene
- 1 strok česna
- 100 g (1 medij) korenja
- 1 nariban muškatni orešček
- 1 ščepec cimeta
- 1 lovorjev list
- Nekaj listov žajblja
- 1 vejica rožmarina
- 1 žlica paradižnikove paste
- Približno 200 ml (1 kozarec) suhega belega vina
Potrebni materiali
- Enolončnica s pokrovom
- Sterilna gaza
- Lesena žlica
- Lupilec zelenjave
- Nož
- Mešalnik
Priprava
- Zelenjavo očistimo, korenček olupimo in temeljito operemo. Zeleno operemo. Korenček in zeleno narežite na koščke, nato pa s pomočjo električnega mešalnika dobite drobno sesekljano zmes.
- Pripravite arome: v sterilni gazi združite žajbelj, rožmarin, lovorjev list in strok česna.Zavarite konce gaze s kuhinjsko vrvico.
Prava ideja
Aroma gaza je idealna naprava, ki preprečuje razpršitev vseh aromatičnih zelišč v omaki!- Mleto meso popecite v zelo vroči ponvi, pri čemer pazite, da boste mleto meso obložili z leseno žlico in ohranili stalen ogenj.
Ali ste vedeli, da
Da bi dobili dobro mesno omako, mesa ni treba ocvrti na olju ali maslu, niti ne pripraviti ocvrte čebule!- V tla dodamo paradižnikovo pasto (ali paradižnikovo mezgo), sesekljano zelenjavo in aromatizirano gazo, ki bo medtem popolnoma porjavela. Kdor želi, lahko doda še šalotko.
- Začinimo s soljo in poprom ter začinimo z začimbami po okusu, kot sta cimet in muškatni orešček. Mleto kavo zalijemo z belim (ali rdečim) vinom in zavremo.
- Ko zavre, zmanjšajte ogenj in kuhajte na zelo majhnem ognju približno 1 uro in pol, dokler se tekočina delno ne posuši.
- Priporočljivo je pogosto preverjati kuhanje in po potrebi dodati več tekočine.
- Mesna omaka je pripravljena za uživanje po želji.
Alicein komentar - PersonalCooker
Ste videli, kako mamljiva je ta mesna omaka? Zdaj se bliža božič in lahko postrežete super lahke jedi na osnovi mesne omake, a zelo zelo okusne! Naredili boste odličen vtis, ne da bi presegli kalorije!
Poskusite tudi zelenjavno krpoù!Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept
LAKA mesna omaka je spremna omaka, podobna tradicionalni, vendar manj kalorična. POZOR! Tu prikazane vrednosti se nanašajo na 100 g sestavin in ne upoštevajo dehidracije živila, ki se kuha; verjetno je, da ima gotova omaka dvojno hranilno koncentracijo v primerjavi s poročanimi.
LAKA mesna omaka ima visoko vsebnost beljakovin in visoko biološko vrednost; maščobe so prisotne, vendar ne prekomerne, ogljikovi hidrati pa so omejeni na skromno količino fruktoze. Holesterol je nizek, prav tako prehranska vlakna. Ta spremna omaka je primerna za vse prehranske režime, vključno s tistimi za hujšanje ali za boj proti presnovnim boleznim (če le v ustreznih količinah). Povprečna porcija mesne omake je približno 60-70 g.
