Kako bi opredelil popolno pečenko? Zunaj porjavljen, znotraj pa sočen. Danes bom razkril vse trike za pripravo te okusne in sveže jedi, hkrati pa prihranil nekaj denarja! Za pripravo pečenke je več variant: c "je, da jo raje kuha izključno v loncu in tiste, ki imajo raje pečico. Po več tehničnih preizkusih sem našel tisto, ki je (vsaj po mojem mnenju) idealna in načrtuje združiti kuhanje v loncu s tistim v pečici Pripravimo pečenko skupaj na moj način.
Video recept
Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.
Osebna izkaznica recepta
- 165 KCal kalorij na obrok
-
Sestavine
Za pečenko
- 1 kg fila ali govedine
- 1 čajna žlička arom za pečenko
- 1 strok česna
- 1 vejica rožmarina
- Nekaj lovorjevih listov
- q.s. popra
- q.s. soli
- 1 žlica ekstra deviškega oljčnega olja
Za spremljajočo omako
- 4 žlice ekstra deviškega oljčnega olja
- Neobdelani limonin sok
Potrebni materiali
- Enolončnica
- Pekač
- Žar
- Deska za rezanje ali plošča
- Prozoren film
- Aluminij
- Nož ali rezalnik
- Bowl
Priprava
Prosimo, upoštevajte
Prvotni recept za pečenko vključuje uporabo peciva, posebnega kosa govejega mesa, v katerem predlagamo uporabo okroglega mesa, ki je veliko bolj pusto kot pečenka. Še več, srebrna stran je veliko cenejši kos mesa kot hrbet, a prav tako okusen.- Najprej segrejte pečico na 200 ° C.
- Pripravite mešanico začimb, ki jih boste uporabili za aromatiziranje pečenke: zato združite sesekljan lovorjev list, rožmarin, česen v prahu (ali svež), mešanico začimb za pečenko, sol in poper.
- Kos mesa povaljajte v pripravljeni mešanici začimb.
- Roke namažite z žlico ekstra deviškega oljčnega olja in masirajte aromatizirano meso.
Ali ste vedeli, da
Rekli smo, da prvotni recept zahteva uporabo ledja. Zaradi nepravilne strukture mora biti ledvica zavezana s kuhinjsko vrvico. Kompaktna.- Izjemno segrejte ponev, najbolje kamnito ali nelepljivo. Ko je zelo vroče, meso popecite drug ob drugem in ga pogosto obračajte za enakomerno porjavitev. Meso naj ostane v loncu približno 6-7 minut.
- Pripravite posodo proti prijemanju in nalijte približno kozarec vode. Na vrh pekača z vodo postavite rešetko za pečico. Še vedno vroče meso položite na žar, neposredno nad pripravljen pladenj: maščoba iz mesa bo padla v ponev, prisotna voda pa bo preprečila izgorevanje maščobe in ustvarjanje neprijetnih vonjav.
- Zaprite pečico in pecite 10 minut pri 200 ° C. Po 10 minutah znižajte temperaturo in kuhajte še 10 minut pri 180 ° C.
Ali ste vedeli, da
Običajno se meso za pečenje pečenega mesa ne upošteva. Pravzaprav prvotni recept zahteva porjavenje mesa v pečici in izračuna 40 minut kuhanja na kilogram mesa.
Če želite pospešiti čas, prihraniti električno energijo, se izogniti sušenju mesa in ga bolje aromatizirati, priporočamo alternativno metodo z zajamčenim učinkom! S predlaganim dvojnim kuhanjem bo 6-7 minut porjavitve v ponvi in 20 minut dovolj v pečici!- Pečeno goveje meso vzamemo iz pečice in ga zavijemo v aluminijasto folijo. Meso še dodatno zategnite s oprijemljivo folijo: dvojni premaz prepreči nastanek površinske skorje in zadrži sokove v mesu. Pustite, da se popolnoma ohladi.
- Pečenka je pripravljena: postrežemo jo lahko hladno, narezano na zelo tanke rezine (bolje z rezalnikom) ali vroče, na nekoliko debelejše rezine.
- Pečeno goveje meso lahko spremljate z omako, pripravljeno z mešanjem ekstra deviškega oljčnega olja. in limonin sok, po okusu lahko posolite.
Alicein komentar - PersonalCooker
To je pečena govedina na moj način, postrežena v zelo tankih rezinah, tako kot mi je všeč. Moram se zahvaliti mami za njene dragocene nasvete za kuhanje in očetu, da je za mene izbral idealen kos mesa. Poskusite alternativno kuhanje, ki sem ga predlagal, in prepričan sem, da boste navdušeni.
Pečeno pečenko poskusite tudi v slani skorji!Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept
Alice's Roast Beef je mesna jed s srednje velikim vnosom energije. Ponaša se z visoko koncentracijo beljakovin, lipidi pa so večinoma nenasičeni. Ne vsebuje ogljikovih hidratov in vlaknin. Holesterol je prisoten tudi v srednjih odmerkih.
Ta recept je mogoče uporabiti v kateri koli prehrani. Povprečen delež pečene govedine je približno 150-200 g (250-330 kcal).
-caroteni-misti-e160-a-(ii)--carotene.jpg)