Omleta, umešano jajce ali omleta je enostavna za pripravo: v teh primerih je kuhanje v ponvi popolno! Potrebujemo pa olje: kako se mu izogniti?! Skeptičen? Ampak ne, dobili bomo popoln rezultat. Odkrijte (skoraj) vakuumsko metodo kuhanja za pripravo "popolne omlete!"
Video recept
Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.
Osebna izkaznica recepta
- 130 KCal kalorij na obrok
-
Sestavine
- 120 g (2 srednje velika) jajc
- Kuhana hrana: 50 g špinače
- 20 g naribanega parmezana
- 2 g soli
- 1 ščepec popra
- 1 ščepec česna
- 10 ml mleka
Potrebni materiali
- Plastične vrečke, odporne na visoke temperature
- Velika ponev
- Becker (neobvezno)
Priprava
- Napolnite posodo z veliko stranjo z vodo in jo zavrite.
- Odprtino čaše ali steklene posode obložite s plastično vrečko, odporno na visoke temperature.
Ali ste vedeli, da
Čaša ima edino funkcijo podpiranja plastične vrečke.
Kot posodo za omleto smo uporabili plastično vrečko, odporno na visoke temperature, z zadrgo. Kot alternativo lahko uporabite vakuumsko vrečko.- Olupite jajca in jih zberite v plastično vrečko. Dodajte začimbe: kuhano špinačo, sol, poper, česen v prahu, nariban parmezan in kapljico mleka. Zaprite plastično vrečko in od zunaj z rokami zmešajte jajca z nadevom
- Ko voda v loncu zavre, vstavite plastično vrečko in pazite, da je jajčna mešanica popolnoma potopljena: takoj, ko vrečko vstavite, se v njej ustvari nekakšen vakuum. Ni presenetljivo, da je opisani postopek oblika sous vide kuhanja.
- Omleto-omleto skuhajte v vreli vodi in vzdržujte na visokem ognju 2-3 minute, odvisno od želene konsistence.
- Med kuhanjem lahko vrečko držite z rokami ali si pomagate s kleščami.
- Odstranite vrečko iz vode, odprite vrečko in potisnite omleto. Okusite takoj skupaj s "solato".
Alicein komentar - PersonalCooker
Ta metoda je genialna in nam omogoča, da dosežemo popoln rezultat brez uporabe olja ali masla ter izogibanja umazani skledi in posodi. Poleg tega kuhanje v plastični vrečki za hrano najbolje ohrani ves okus omlete in nadeva. Poskusite tudi z drugimi okusi: okus vas bo osvojil!Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept
Vakuumska fritaja s špinačo je živilo, ki spada v skupino jedi.
Ima srednje nizek vnos energije, ki ga zagotavljajo predvsem lipidi, sledijo beljakovine in na koncu ogljikovi hidrati.
Maščobne kisline so večinoma nenasičene, peptidi visoke biološke vrednosti in enostavni ogljikovi hidrati.
Vlaknine so prisotne v majhnih količinah, medtem ko je holesterol precej visok.
Omleta v vrečki ni posebej primerna v prehrani za hiperholesterolemijo.
Ne vsebuje glutena in je primeren za celiakijo.
Zagotavlja laktozo; zato se zaradi svoje intolerance na hrano ne podaja prehrani.
Pomembno je za vegetarijansko filozofijo lacto ovo, ne pa za vegansko.
Povprečna količina hrane za zajtrk je le 100 g (približno 130 kcal), kar zagotavlja 310 mg holesterola (največja dnevna količina, pričakovana za zdravo odraslo osebo).
