Pogosto se pri pripravi sladkarij, kot so suho pečene torte ali panakota, počutimo skoraj "dolžni" združiti nekaj omak, da bo vse bolj prijetno in požrešno. Džem praviš? Brez lešnikovega namaza? Ne, nič od tega. Danes predlagam prav posebno sladko omako: karamelno omako!
Video recept
Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.
Osebna izkaznica recepta
- 197 KCal kalorij na obrok
-
Sestavine
- 200 g sladkorja
- 1 viala ali vanilijev fižol
- 200 ml vode
Potrebni materiali
- 2 enolončnici
- Termometer za hrano
- Lesena žlica
Priprava
- Granulirani sladkor vlijemo v ponev z dvojnim dnom. Rahlo segrejte sladkor, pri čemer se izogibajte mešanju z žlico: kuhajte, dokler ne doseže 140 ° C.
Prosimo, upoštevajte
Priporočljivo je, da stalno spremljate temperaturo sladkorja, da preprečite, da bi presegla 177 ° C: poleg te temperature sladkor v resnici gori neprijetno grenko.- Medtem v drugi ponvi zavremo vodo, po dolžini prerežemo vanilijev strok, postrgamo semena in jih dodamo vodi.
Ali ste vedeli, da
Če vodo zamenjate z mlekom, dobite toffee omako! Preizkusite recept za sladkarije!
Vanilijev strok je mogoče zamenjati z okusom pomaranče, mandljevega okusa, preprostega vanilina ali drugega.- Ko sladkor doseže želeno temperaturo, dodajte aromatizirano vrelo vodo in roke zaščitite s krpo ali posebno rokavico, da preprečite opekline kože z brizganjem.
- Pustite, da se popolnoma ohladi: karamelna omaka je pripravljena za okrasitev sladic (na primer pudingov), sladoleda ali peciva.
Alicein komentar - PersonalCooker
Se vam zdi tudi ta karamelna omaka? Od danes vam te omake ne bo več treba kupovati v supermarketu. Nekaj kapljic te čudovite karamelne omake bo dovolj za oživitev žalostnih suhih peciva ali banalnih pudingov! Poskusite karamelno omako na vrhu angelske torte!Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept
Karamelna omaka je pecivo, sestavljeno predvsem iz saharoze in vode. Ima precej veliko oskrbo z energijo in ni primeren za prehrano proti prekomerni teži, hipertrigliceridemiji ali diabetesu mellitusu tipa 2.
Povprečna porcija karamelne omake je približno 10-20 g (20-40 kcal).
