Ste naveličani običajnih testenin ali klasičnega nereda? Danes bi vam rad ponudil zelo zanimivo varianto polnjenih testenin. Ne bomo pripravili klasične pite, bogate z bešamelom, niti pečenih kanelonov! Današnji meni vključuje zelo, zelo poseben zvitek testenin, ki ga nežno skuhamo v vodi in nato aromatiziramo s paradižnikovo omako.
Video recept
Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.
Osebna izkaznica recepta
- 125 KCal kalorij na obrok
-
Sestavine
Za testenine
- 100 g ponovno zdrobljenega zdroba iz trde pšenice
- 100 g bele moke tipa 00
- 120 g (2 srednje velika) jajc
Za omako
- q, b, popra
- q.s. soli
- 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
- 400 g paradižnikove mezge
- Nekaj listov bazilike
Za nadev
- q.s. soli
- 250 g sveže ricotte
- q.s. popra
- 1 žlica ekstra deviškega oljčnega olja
- 30 g naribanega parmezana
- 1 strok česna
- 350 g špinače
Potrebni materiali
- Deska za pecivo
- Skodelice
- Enolončnica za kuhanje špinače
- Mešalnik
- Ponev ponev, da začinimo špinačo
- Enolončnica za paradižnikovo omako
- Očistite kuhinjsko brisačo
- Kuhinjski kabel
- Kuhinjski valjar
- Žlica ali lopatica
- Nož
- Deska za rezanje
Priprava
- Sveže testenine pripravite tako, da zmešate belo moko, ponovno zdrobljen zdrob in 2 jajci. Testo pustite počivati eno uro, dobro zavito v prozorno folijo.Če si želite ogledati recept za pripravo svežih domačih testenin, kliknite TA VIDEO.
- Medtem pripravimo špinačo. Špinačo pustimo, da se posuši v pari, nato jo iztisnemo iz rastlinske tekočine in drobno sesekljamo, da nastane krema. Špinačno kremo začinimo z strokom česna, oljem, soljo in poprom.
Ideja je dobrega okusa
Če želite pospešiti čas, lahko uporabite zamrznjeno špinačo. V tem primeru jih lahko skuhamo neposredno v ponvi in začinimo s kapljico olja, soli, popra in česna.- Sesekljano špinačo vlijemo v skledo, dodamo rikoto in parmezan: vse dobro premešamo, da se sestavine premešajo.
- Sveže testo z valjarjem razvaljajte na slaščičarski deski, dokler ne nastane precej pravilen pravokotnik.
- Medtem v veliki ponvi zavremo vodo.
- List testenin razporedite v čisto krpo in po celotni površini razporedite kremo iz ricotte in špinače.
- Pecivo nežno razvaljajte in poskušajte upogniti konce navznoter: s tem preprečite, da bi polnilo prišlo med kuhanjem.
- Zavitek zaprite kot sladkarije s pomočjo kuhinjske vrvice. Zvitek testa nežno pomočite v rahlo osoljeno vodo in dušite približno 45 minut.
- Medtem pripravite spremljajočo paradižnikovo omako. V ponev vlijemo paradižnikovo mezgo, dodamo kanček olja, sol in poper, nato pustimo, da se vse skupaj okusi 10-15 minut. Tisti, ki želijo, lahko dodajo tudi nekaj listov bazilike ali strok česna.
- Ko je zvitek testa pripravljen, ga odstranite iz kuhalne vode, pustite, da odteče in ga odstranite s krpe.Rol je pripravljen za rezanje na rezine.
- Rezine zvitka postrezite kot prilogo k paradižnikovi omaki. Tisti, ki želijo, lahko potresemo z malo naribanega parmezana.
Alicein komentar - PersonalCooker
Nedvomno alternativni prvi tečaj, ki ga lahko tudi pravočasno pripravite in trenutno pogrejete. Če paradižnika ne marate, lahko rezine testenin popečete tudi v pečici ter jim dodate bešamel in parmezan.Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept
Rotolo Ricotta in špinača sta posebno nizkokalorična prva jed polnjenih jajčnih testenin. Zagotavlja zmerne količine lipidov in nekaj beljakovin z dobrim aminokislinskim bazenom; prevladujejo kompleksni ogljikovi hidrati. Holesterol je prisoten, vendar ne pretiran; vlaknine niso posebej Povprečna porcija polnjene testenine z rižoto in špinačo je približno 200 g (250 kcal).
