Hrustljav fižol v sladkem in kislem

Da bi bila zelenjava vedno na voljo in kadar koli v letu, je nedvomno idealna rešitev konzerviranje v steklenih kozarcih! Eden od problemov, ki jih opažam, je doslednost konzervirane zelenjave: pogosto je kašasta, ko bi morali naravno Tako bomo danes skupaj videli, kako s sladko-kislim konzerviranjem pridobiti zelo hrustljav stročji fižol! V tem dolgotrajnem pripravku se ne smemo bati nevarnosti kontaminacije z botoksom: močna kislost in prisotnost sladkorja pravzaprav preprečujeta kalitev spor.

Video recept

Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.

Osebna izkaznica recepta

• 18 KCal kalorij na obrok

• Sestavine

  • 600 g fižola
  • 250 ml kisa
  • 500 ml vode
  • 70 g sladkorja
  • 30 g grobe soli

  Potrebni materiali

  • 4 kozarci s prostornino 250 ml l "ena
  • Vijačne kape
  • Velika ponev
  • Deska za rezanje
  • Noži

  Priprava

  1. Steklene kozarce sterilizirajte z ustreznimi vijačnimi zamaški: zamaške in kozarce vstavite v ponev, napolnite z vodo in zavrite. Kozarce pustimo vreti vsaj 20 minut.
  2. Medtem stročji fižol očistite tako, da vsakemu stroku odstranite konce. Stročji fižol operite s curkom hladne vode, ga nežno vtrite in posušite s krpo.

  Pravilno čiščenje
  Če želite odstraniti vse sledi bakterij in nečistoč iz zelenega fižola, je priporočljivo, da jih potopite v raztopino vode in natrijevega bikarbonata (naravno razkužilo). Stročji fižol je treba nato temeljito sprati v čisti vodi.

  3. V ponev nalijte približno 200 ml vode in zavrite. Dodamo sladkor in grobo sol, nato mešamo, dokler se popolnoma ne raztopi. Dobljeni sirup združite s preostalo tekočino (vodo in beljenim kisom).
  4. Kozarce in kozarce vzemite iz vode in počakajte nekaj minut, da se posušijo na zraku.
  5. Zeleni fižol navpično vstavite v kozarce in jih nežno pritisnite skupaj, da zapolnite prostore. Če je potrebno, narežemo fižol, da dobimo pravo dolžino. Z narezanimi kosi lahko napolnite druge kozarce.
  6. Sladko in kislo tekočino nalijte v kozarce, dokler stročji fižol ni popolnoma prekrit. Kozarce zaprite z ustreznimi pokrovčki.

  Ali ste vedeli, da
  Da bo fižol pokrit s sladko in kislo tekočino, je priporočljivo, da v kozarec vstavite stiskalnico.

  7. Kozarce postavite v visoko in prostorno ponev, nato napolnite z veliko vode, da pokrijejo kozarce.
  8. Vklopite ogenj, zavrite in izračunajte 7 minut (od vrenja) .Ogrevanje izklopite in pustite, da se popolnoma ohladi v svoji pasterizacijski tekočini.
  9. Pločevinke konzerv vzemite iz vode, jih posušite in označite. Sladko -kisli stročji fižol zaužijte vsaj po 2 tednih.
  10. Shranjujte v temnem in suhem prostoru. Zaužijte sladko -kisel kisli fižol v 12 mesecih.

  Alicein komentar - PersonalCooker

  Vam je bil recept všeč? Lahko ga ponovite z drugo zelenjavo: tehnika je kot nalašč tudi za pripravo korenja, bučk in paprike!

  Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept

  Hrustljavi zeleni fižol v grenkem sladkem je živilo, ki ga lahko kontekstualiziramo med prilogami.
  Zagotavljajo nizko količino energije (glede na vlogo v obroku), ki jo oskrbujejo predvsem ogljikovi hidrati, sledijo beljakovine in nazadnje lipidi (skoraj odsotni).
  Ogljikovi hidrati so v glavnem preprosti, peptidi nizke biološke vrednosti in nekaj polinenasičenih maščobnih kislin. Holesterol ni in vlakna so zelo visoka.
  Hrustljavi zeleni fižol v sladkem in kislem se prilega kateri koli dieti.
  Povprečen del hrustljavega sladkega in kislega fižola kot priloga je približno 150-300 g (25-55 kcal).