E541 NATRIJEVA KISLINA IN ALUMINIJ FOSFAT
Natrijev aluminijev kislinski fosfat je spojina sintetičnega izvora. Na voljo je v obliki belega prahu brez vonja, netopen v vodi, topen v klorovodikovi kislini.
Vsebuje ga lahko v različnih živilih, na primer v izdelkih na osnovi moke, v določenih sirih, v nekaterih namazih, v nekaterih pakiranih pecivih itd.
Trenutno obstajajo nasprotujoče si teze o učinkih, ki jih ima lahko ta dodatek na ljudi: nekateri raziskovalci menijo, da lahko pride do kontaminacije organizma z aluminijem, poškodbe ledvic in srca, tveganja za okužbe kože in draženje sluznice; drugi, namesto tega menijo, da je neškodljiv za zdravje ljudi.
Ker torej ni nobenega zagotovila o učinkih tega dodatka na zdravje, ni priporočljivo uživati velikih odmerkov.
ADI DOZA: 1,0 mg na kg telesne mase.
OPOMBA EFSA 2008
- Zaradi nagnjenosti k kopičenju aluminija v telesu zaradi izpostavljenosti prehrani je odbor AFC menil, da je primernejše namesto "dopustnega dnevnega vnosa (TDI) za aluminij" določiti "dopustni tedenski vnos (TWI)". Na podlagi kompleksa indikacij, ki izhajajo iz zgornjih študij, je znanstvena skupina ugotovila TWI 1 mg aluminija / kg tm / teden.
