PALAČINKE Z LOSOSOM IN GOBAMI - BOŽIČNI RECEPT

Osebna izkaznica recepta

116 KCal kalorij na obrok

Sestavine

Za palačinke

120 g (2 srednje velika) jajc
Pol žličke soli
Za olje ponve: 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
300 ml mleka
125 g bele moke tipa 00
20 g masla

Za lahek bešamel

1 nariban muškatni orešček
q.s. popra
q.s. soli
50 g riževe moke
500 ml mleka
30 g naribanega parmezana

Za polnjenje

100 g dimljenega lososa
250 g šampinjonov ali chiodini ali pioppini gob

Potrebni materiali

Skodelice
Metlice za palačinke
Posode različnih velikosti
Lesene žlice
Lopatica
Mešalnik
Rende
Posoda iz pireksa
Posoda za kuhanje

Priprava

Testo za palačinke pripravite tako, da jajca zmešate z mlekom, soljo, belo moko in stopljenim maslom.
Zalijte zajemalko testa v vročo in rahlo naoljeno ponev: ohranite močan ogenj in krep kuhajte nekaj minut na vsaki strani. Krepe razporedite na krožnik.
Tako nadaljujte, dokler ne porabite vseh sestavin.
Pripravite nadev: v mešalnik prelijte dimljenega lososa in prepražene gobe, pri čemer pustite nekaj žlic za končno dekoracijo.

Prosimo, upoštevajte
V tem receptu smo uporabili mešane sveže gobe (jurčke, šampinjone in lisičke). Če želite pripraviti odlične prepražene gobe, začnite s temeljitim čiščenjem: kliknite TAJ VIDEO, če želite izvedeti, kako jih enostavno očistiti. Priporočljivo je, da jih ne perete v vodi, ker gobe, ki se obnašajo kot goba, običajno absorbirajo veliko vode .
Da bi pospešili čas, je še vedno mogoče kupiti zamrznjene gobe ali gotove sotirane gobe.

Pripravite lahki bešamel: skoraj vse mleko segrejte v ponvi. Po okusu začinimo s soljo in poprom ter dodamo nariban muškatni orešček. V preostalem hladnem mleku raztopite rižev škrob, ko mleko začne vreti, dodajte raztopljen škrob in kuhajte, dokler ne dosežete želene konsistence.
V pekač razporedite nekaj zvrhanih žlic bešamela.
Nadaljujte z polnjenjem krempljev. V vsako polovico krep razmažite žlico preliva, dodajte žlico bešamela in zaprite v ventilatorju. V ponev postavite ventilator za palačinke.
Tako nadaljujte, dokler ne porabite vseh sestavin.
Ko so palačinke skrbno razporejene, površino prekrijemo s tanko plastjo bešamela. Končajte z gobami, ki so na stran, in naribanim parmezanom. Pekač pečemo pri 180 ° C 20 minut.
Postrezite palačinke na pari.

Alicein komentar - PersonalCooker

Tukaj so palačinke z lososom in gobami na pari. Na božični dan pripravite bis prvih tečajev: te palačinke se odlično podajo k rižoti z gobami in lešniki ali pa, če želite ostati na »ribji« temi, vam lahko ponudim rižoto s pokrovačami in kozicami.

Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept

Palačinke z lososom in gobami so prva jed s srednje kaloričnim vnosom. Energijo tega božičnega recepta v glavnem zagotavljajo zapleteni ogljikovi hidrati in lipidi, medtem ko imajo beljakovine manj ostre vloge. če so obroki ustrezni (zmerni) Povprečni delež je približno 200-250 g (130-190 kcal).