EPA in DHA sta dve esencialni maščobni kislini, ki ju lahko v človeškem telesu sintetiziramo iz predhodnika omega-3, alfa linolenske kisline (ALA). Te maščobne kisline, ki je tudi bistvena, je še posebej veliko v orehih, oljni repici, sojinem in konopljinem olju, pa tudi v lanenem semenu in sorodnem olju. Ribje olje Zlasti pri starejših ali kadar je potrebno posebno dopolnilo, je bolje, da EPA in DHA dobimo neposredno iz ribjega olja, namesto da jih posredno jemljemo prek virov hrane ali dodatkov, bogatih z alfa linolensko kislino. To priporočilo temelji na predpostavki, da ima človeško telo omejeno sposobnost izvajanja encimske pretvorbe iz ALA v EPA in DHA.
, sardele in druge velike in majhne modre ribe, trska, losos in tuna so med ribami, ki so najbogatejše z omega-3. Nekaterih teh, na primer nekaterih vrst tuna, morskega psa ali modrega morskega psa in mečarice, ne smemo zaužiti v prevelikih količinah, saj - ker so na vrhu prehranjevalne verige - ne kopičijo le omega -3, ampak tudi toksine, kot so poliklorirani bifenili, dioksini, živo srebro in klordan.
Ker so mnoge od teh snovi, zlasti dioksin in nekateri pesticidi, topni v maščobah, jih v dobrih koncentracijah najdemo tudi v ribjem olju.
Zato je priporočljivo, da posebno pozornost namenimo ustrezni izbiri dodatka, pri čemer upoštevamo poleg možne prisotnosti onesnaževal tudi stopnjo lipoperoksidacije istih maščobnih kislin, ki jih vsebuje.
Najpomembnejša vira ribjega olja sta gojen losos in jetra trske; izdelek, ki je enkrat očiščen z molekularno destilacijo, je po izbiri integriran s tokoferolom in zaprt v želatinastih pokrovih ali biserih.
Obstaja več certifikatov kakovosti, ki se nanašajo na stopnjo oksidacije, vsebnost težkih kovin in strupenih snovi; najbolj znan je verjetno IFOS (mednarodni standard za ribje olje).
(EPA in DHA), znani po svojih osnovnih presnovnih lastnostih.
Ribje olje, ki se je sprva uporabljalo predvsem zaradi svojih lastnosti za zniževanje hipotigliceridov, je sčasoma in s številnimi študijami pridobilo veliko in pomembno vlogo na preventivnem in terapevtskem področju.
Danes se ribjemu olju pripisujejo:
- Presnovne lastnosti hipotigliceridemije in hipoholesterolemije;
- Protivnetne lastnosti;
- Antioksidativne lastnosti;
- Imunomodulacijske lastnosti;
- Hipoglikemične lastnosti;
- Nevro-zaščitne lastnosti;
- Hormonsko podobne lastnosti;
- Antialergijske lastnosti;
- Kardioprotektivne lastnosti.
Zaradi tega se ribje olje uporablja za preprečevanje in obvladovanje različnih bolezni, med drugim:
- vnetne črevesne bolezni;
- avtoimunske bolezni;
- sladkorna bolezen;
- bolezni srca in ožilja;
- nevrodegenerativne bolezni alergijske bolezni.
V zadnjih letih se ribje olje uspešno uporablja tudi v športu.
EPA in DHA.Količina študij o preventivni in terapevtski uporabnosti ribjega olja se je v zadnjih 20 letih dramatično povečala, tudi zahvaljujoč izpopolnjevanju študijskih tehnik.
