Kaj so
Izraz "polnovredna hrana" se nanaša na pecivo iz polnozrnate moke. Trenutno so to zelo iskani izdelki, čeprav se vsi potrošniki ne zavedajo njihovega pomena.
Prednosti in lastnosti
Celotno živilo je v večini primerov prehransko boljše, saj vsebuje večjo vsebnost:
- prehranske vlaknine
- minerali
- vodotopni vitamini skupine B
Vnos kalorij, v nasprotju s tem, kar običajno velja, ni bistveno nižji od rafinirane moke (razlika je nekaj odstotnih točk, približno 2-6%), saj je povezana s količino škroba, polisaharida, prisotnega v podobnih količinah v dveh izdelkih.
Poleg tega se zmanjša biološka uporabnost mineralov v polnovrednih živilih, saj jih lahko kelatira fitinska kislina, prisotna v vlaknih.
Kljub temu imajo prehranska vlakna, čeprav niso hranila, prehranske in presnovne učinke, zaradi česar so zelo pomemben sestavni del naše prehrane:
1. Povečana sitost;
2. Izboljšanje delovanja črevesja;
3. Preprečevanje kolorektalnih bolezni;
4. Zmanjšanje kardiovaskularnega tveganja v povezavi s pozitivnimi učinki na presnovo ogljikovih hidratov in lipidov.
Pri odraslih je priporočena povprečna dnevna poraba vlaknin približno 30 g / dan, in sicer z živili, ki so naravno bogata z njo. Vendar je treba opozoriti, da uporaba polnovrednih živil brez nadzora nad vnosom kalorij v prehrani ne zadošča za zmanjšati telesno težo; poleg tega lahko prekomerno uživanje vlaknin povzroči pomanjkanje mineralov, zlasti pri tistih osebah, ki sledijo "nizkokalorični prehrani".
Poglej tudi:
- Polnozrnate ali rafinirane? Prednosti in slabosti polnovrednih živil
- Cela zrna
Polnozrnat kruh
Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.
- Pojdite na stran videoposnetka
- Pojdite na razdelek Video recepti
- Oglejte si video na youtube
Oglejte si še druge recepte iz polnozrnate moke
