Kaj so
Antocianini, katerih ime izhaja iz "združitve grških besed" antro kyanos "= modra roža, so barvni pigmenti, prisotni v različnih običajnih cvetovih in plodovih.
S kemičnega vidika govorimo o antocijanskih glikozidih.
Glikozid je snov, ki izhaja iz združitve sladkorja, imenovanega glikon, z organsko molekulo druge narave, imenovano aglikon. V antocianinih se nesladkani del molekule običajno imenuje antocianidin.
Živila, bogata z antocianini
Kot je bilo omenjeno na začetku članka, antocianine najdemo v skoraj vsem sadju in zelenjavi, prisotni v naravi, ki jim dajejo odtenke rdeče in modre. Njihova barva je pravzaprav povezana z vakuolarnim pH (vakuole so vezikule, ki vsebujejo rezervne snovi, vključno z antociani in drugimi sekundarnimi presnovki). Podobno kot lakmusov papir tudi antocianini v kislem okolju dobijo rdečkasto barvo; nasprotno, ko je pH visok (osnovno okolje), izražajo različne odtenke modre barve.
Preden razložimo, zakaj so antocijani tako pomembni za zdravje ljudi, je dobro povedati nekaj besed o njihovem delovanju v rastlinskem svetu. V zvezi s tem so bile podane različne hipoteze; nekateri na primer menijo, da so antociani bistveni za privabljanje žuželk opraševalcev najprej v cvet, nato pa živali v sadje. Nekateri avtorji tem pigmentom pripisujejo sposobnost filtriranja škodljivih sončnih sevanj; spet drugi razširjajo to hipotezo tako, da antocianinom pripisujejo zaščitno funkcijo pred sušo v trenutkih visoke osvetlitve.
Antocianini v hrani
Najbogatejši naravni viri teh snovi so divje jagode, jajčevci, temno grozdje in rdeča blitva.
Antocianini so bogati tudi v cvetovih sleza in karkadeta, pa tudi v pomarančah, češnjah, jabolkih, jagodah in hruškah.
Na splošno je bolj intenzivna njihova barva (rdečkasta ali modrikasta), večja je dragocena obremenitev antocijanov.
Lastnina
Moč antioksidantov
Čeprav antociani niso bistveni za prehrano ljudi, imajo "pozitiven učinek" na celoten organizem. Zaradi močnih antioksidativnih lastnosti jih nekateri primerjajo z resničnim naravnim protistrupom proti staranju. Iz tega razloga se za boj proti krhkosti kapilar (celulit, krčne žile, hemoroidi) pogosto priporoča borovničev sok, ki je glavni naravni vir antocijanskih glikozidov; poleg tega je zaradi svojega delovanja proti edemom zelo uporaben pri reševanju težav z zadrževanjem vode.Borovničevi antocijani so pomembni tudi za zdravljenje krhkosti in kapilarne prepustnosti očesa. plod večne mladosti.
Antocianin glikozidom pripisujejo protivnetne in antiagregacijske lastnosti, ki skupaj z vazodilatacijskim in antioksidativnim delovanjem predstavljajo resnično zdravilo za celoten srčno-žilni sistem. Ustrezna poraba živil, bogatih z antocianini, torej predstavlja eno najbolj veljavnih zaščit pred negativnimi učinki, ki jih povzroča hiperholesterolemija.
Nazadnje, antocianini delujejo lovilno (najdejo odpadke) na proste radikale in so zato zelo pomembni za splošno počutje organizma (zaščita pred rakotvornimi snovmi) in upočasnijo neizogiben biološki pojav staranja.
Izberi rastlino Jelka Acerola Sorrel Yarrow Yarrow Millefoglie Aconito Adatoda Česen Agnocasto Agrimonia Alchemilla Alkekengi Aloe Altea Čarovnica Lešnik Ammi ali Visnaga Ananas Andrographis Anemone Pulsatilla Angelica Anise japonski špargus Aparapa Glog Boldo Borage Shepherd's Torbica Boswellia Bucco Butea superba Kakav Cajeput Calamus Calamus Caigrio Kamilica Rimska kamilica Cimet Cylon Maidenhaus Capuchin Artichoke Cardamom Cardiac Thistle Carvi Cascara Cassia Cassia Cacacosa Koriander Brusnice Barberry Ženska ameriška krizantema Kumina kurkuma Damiana Digitalna Dioscorea Drosera Dulcamara Dunalilella Echinacea Eder sladkorne Elenio Eleutherococcus Helichrysum svetlinovo preslice lucerna Erica Euphrasia Erisimo Escolzia Eucalyptus farfara Farfaraccio Calabar fižol Fenugreek Koromač Phytolacca Frangola Ash Fumaria japonske gobe Galega Ganoderma lucidum Garcinia Cambogia Mulberry Encijan Broom Ginkgo Guipana Ginkgo Guipana Guipane Gynestra Ginkgo Hibelia gimnazija Hibelia šentjanževka kostanjevega Ispaghul ožepek jaborandi kava kava Konjak Laminaria lovorikovec Lavender Lemongrass Lespedeza Luštrek islandski Lichen Lemon Lan Lippia Licorice Lobelia Hmelj Maca Majaron Koruza Mallow Manna marrubio marrubio d "voda Mate Melaleuca Meliloto Ameriški melisa Myrtle Myrama Oreh Muškatni oreh vomica Oljka Meadowsweet Ononide Opuntia Origano Orthosiphon Kopriv mak papaja parietaria vročina passiflora čili perila periwinkle phyllanthus trpotec pikroriza pilosella pino pisci dia Podofillo Polygala grenivke Peteršilj trpotca Pueraria Mirifica lobodika Pygeum kvasija Hrast Rabarbara Ratania Rauwolfia ribez kloščevec Rhodiola Rosa canina Rosemary Rue Willow Sarsaparilla Sage bezeg Sassafras Sedum ergot Senna Serenoa Repensus sojino Solidago Tansy Taraxus Tamarind Tamarindoil Tamarindoil Tamarindo Ursina Valerian Vanilla Mullein Citronka Veronica Viburnum Vinča Mačkina meglica Vinska trta Withania Yohimbe Žafran Ingver Buča Izberite bolezen Mladoletne akne Rosacea tinitus tinitus Aerofagija Tetiva Afonia Aphtas Algias Funkcionalna halitoza Dojenje Alergija Anemija Bolečina anksioznost Astritis Aneroza Arthrosis Aneroza Arthritis Krhki lasje Kries Glavobol Celulitis Gibanje Cistitis C limaterio Holecitopatija Visok holesterol Ulcerozni kolitis Kolonoskopija Poškodbe Hematom Rekuperacija Disperemija Dismenoreja Dispepsija Motnje vida Hipertenzija Hipertenzija Hipertenzija Hipotenzija hipertenzija Hipotenzija hipertenzija Hipotenzija hipertenzija Tankost Menopavza Meteorizem Mononukleoza Alzheimerjeva bolezen Crohnova bolezen Navzeja Bruhanje Debelost Temni kolobarji Onihomikoza Osteoporoza Suha koža Periartritis Piorea Nizki tlak Prostatitis Luskavica Prehlad Dojke razpoke Analne razpoke Gastronazalna votlina Rinofagitis Preteklost Sencestitis Pretežnost Visoko razjede Burns Nails Krhki utripa toplote bradavice Vrtoglavica Lastnosti zeliščni Solariji Neuspel adaptogene afrodiziak grenkobnih analgetik anestetik anorectics analgetik antacid anti-alergijska anti-astmatični antibiotiki katarju Anticellulitiche Antikonvulzivna Antidiaforetiche proti driski edematozna zajedalcev Antiemetični Antiemorroidarie antiflogistiki Antiidrotiche Antinevrotiche Antioksidanti antipiretik antirevmatik antiscorbutic antiseptik krče anti-sečne aperitiv Aromatično adstrigentno balzamično bechiche kapilarotropno kardiotonično karminativno katarzično kavstico zdravilno žolčniki choleretic barvila dekongestivi dezodoranti čistilni diaforetični razkužila razkužila razstrupljevalci žeja žedenje diuretiki razdražljivci emektiki lanti Hipertenzivno Hipnotično Hipoglikemično Hipotenzivno dražilno sredstvo Odvajalna sredstva Pomirjujoči narkotični živci Hranila Odontalgični prsni purgativni odbojni remineralizirajoči osvežujoči Rubefacient Scialagoghe Sedativni soporifugas kihanje želodčna stomatika Narkotični vaskularni zategovanje
