Boj proti svobodnim radikalom

Kaj storiti

Kako se boriti proti prostim radikalom za mizo

Shutterstock

Ena najpomembnejših strategij v boju proti prostim radikalom je nedvomno uživanje hrane, bogate z antioksidanti, za mizo.
Kakšna pa so ta živila? Ta članek poroča o "uporabni tabeli, ki povzema, katera živila so nosilci danega antioksidanta; poleg tega vsebuje vrsto koristnih navedb za njihovo pravilno porabo.

Prosti radikali: kaj so oni?

Prosti radikali so zelo nestabilne in zelo reaktivne kemikalije, za katere je značilna prisotnost vsaj enega neparnega elektrona v najbolj oddaljeni orbiti.

Poleg te izključno kemijske značilnosti, katere razumevanje in posledice zahtevajo določeno poznavanje teme, se prosti radikali bojijo, ker lahko povzročijo poškodbe DNK in membranskih fosfolipidov ter tako pospešijo proces staranja. neoplazme.

Za dodatne informacije: Prosti radikali: kaj so oni?

Antioksidanti proti prostim radikalom

Glavni antioksidanti, koristni v boju proti prostim radikalom

Kategorija antioksidantov je precej široka in se vsako leto zaradi vse večjega navdušenja nad temi snovmi še širi.

Antioksidant Prenašanje živil Vitamin E Rastlinska olja, zlasti pšenični kalčki, maslo in mlečni izdelki, suho in mastno sadje, avokado in polnozrnata žita. Vitamin A Olje jeter trske, jetra, meso, drobovina, nekaj rib, jajc, mleko, sir, maslo. Namesto tega so karotenoidi prisotni v rumeno-oranžni zelenjavi, kot so korenje, buče, paprika; v zeleni listnati zelenjavi, kot sta špinača in brokoli; v nekaterih sadežih, kot so marelice, melone, rumene breskve, roza grenivka in papaja. Lipoična kislina Ima veliko rdečega mesa in drobovine (zlasti jeter in srca). Nekatere zelenjave (krompir, brokoli in špinača) vsebujejo tudi velike količine. Vitamin C Nekaj ​​svežega sadja (kislo sadje, agrumi, ananas, kivi, jagode, češnje itd.), Nekaj ​​sveže zelenjave (solata, radič, špinača, brokoli itd.), Nekaj ​​sveže zelenjave (brokoli, zelje, cvetača, paradižnik, paprika), gomolji (zlasti mladi krompir). Likopen Zreli roza paradižnik grenivke, pomaranče, korenje, marelice in lubenice. Omake in paradižnikovi sokovi so zato boljši vir kot sveža hrana. Lutein Špinača, narezana radič, rdeči radič, peteršilj, rukola, grah, solata, brokoli, rumena koruza in rumenjak. Selen Žita, morski sadeži, meso, oreški, gobe in šparglji. Cink Ostrige, kvas, jetra, mleko in meso. baker Meso na splošno; oreščki, žita in polnozrnati kruh, stročnice Glutation Glutation, ki ga vsebujejo živila ali peroralni dodatki, ne more znatno povečati endogene ravni glutationa (zaradi zmanjšane črevesne absorpcije, povezane z njegovo jetrno inaktivacijo). Dodatek njegovih predhodnikov in zlasti cisteina je lahko koristen. Koencim Q10 Meso, ribe, žita, rastlinska olja, pšenični kalčki, soja in živila na splošno Karnozin Meso, ribe in hrana živalskega izvora Melatonin Hormon, ki ga izloča pretežno, vendar ne omejeno na, majhna žleza v možganih, imenovana epifiza ali epifiza Bioflavonoidni polifenoli
rastlinski pigmenti Jagode, grozdni sok, zelje, slive, roza grenivke, kivi in ​​na splošno sadje in zelenjava s svetlimi barvami (temno zelena, roza, rumena, oranžna, vijolična itd.). Glej tudi: naravni antioksidanti; antioksidativna živila

Idealna poraba živil z antioksidanti: nekaj nasvetov

Antioksidativno delovanje zgoraj naštetih snovi ni izolirano, ampak sinergistično z drugimi, zato je lahko neravnovesje, tako v presežku kot v okvari, škodljivo.
Antioksidativno delovanje vitamina E zahteva na primer ustrezne količine vitamina C, tako kot glutation potrebuje selen, da blokira škodljivo delovanje prostih radikalov.
Poleg tega je ob upoštevanju obstoja različnih oksidantov vsaka posamezna snov učinkovita pri neposrednem ali posrednem boju proti specifičnim prostim radikalom (s povečanjem delovanja endogenih antioksidativnih sistemov).

Zato je napačno poudarjati antioksidativne lastnosti ene same snovi, pri tem pa izpustiti druge; namesto tega bi jih morali poskušati vzeti v pravih razmerjih.
Ni naključje, da večina nutricionistov poudarja pomen upoštevanja uravnotežene prehrane in uživanja veliko sezonskega sadja in zelenjave vsak dan: le tako je pravzaprav mogoče zagotoviti prave odmerke antioksidantov.

Multivitaminski dodatek z majhnimi odmerki, po možnosti obogaten z lipojsko kislino, selenom in koencimom Q10, ki ga je treba jemati vsak dan za zajtrk, je odlična strategija za nadzor prostih radikalov.
Takšen načrt vključevanja je naveden predvsem v obdobjih večje duševne in telesne zavzetosti ter za vse tiste ljudi, ki ne morejo vsak dan zaužiti pravih odmerkov svežega sadja in zelenjave.

Čebula pomaga tudi pri boju proti prostim radikalom. V resnici ni niti ene čebule. Obstaja veliko vrst čebule in vsaka italijanska sorta ima svoje značilnosti.

Boj proti prostim radikalom: kako se obnašati za mizo

Tu je seznam temeljnih vedenj za boj proti prostim radikalom:

• Pomembno omejite ali se izogibajte uživanju živil z visokim glikemičnim indeksom in živil, bogatih z rafiniranimi ogljikovimi hidrati;
• Drastično omejiti ali se izogniti uživanju predelanega mesa, kot so klobase, suhomesnati izdelki itd.;
• Omejite porabo rdečega mesa;
• Ne uporabljajte ponovno maščob in olj za kuhanje, saj pri njihovem nadaljnjem segrevanju nastajajo prosti radikali, ki prodrejo v hrano;
• Omejite ali se izognite uživanju alkoholnih snovi;
• Jejte živila, bogata z antioksidanti, v ustreznih količinah;
• Običajno uživajte živila, bogata z beta-karotenom, likopenom, luteinom in flavonoidi;
• Na koncu obroka se raje odločite za uživanje svežega sezonskega sadja kot za sladkarije.