Funkcije vitaminov

Funkcije

VITAMIN A (retinol ali akseroftol) izhaja iz predhodnika, beta karotena, provitamina, ki ga organizem preoblikuje, predhodnika mrežnice, skupine, ki absorbira svetlobo v vidnih pigmentih. rast okostja in zob za normalno spolno zorenje mladostnika in plodnost odraslega; poleg tega poveča obrambo pred okužbami.

Vitamin A A je "bolj aktiven v prisotnosti vitaminov C in E. Beta karoten ščiti tudi pred" prekomernim izpostavljanjem soncu in ima antioksidativno delovanje; se glede na potrebe organizma pretvori v vitamin A, ki odstrani presežek prisotne snovi.

VITAMINI D, opredeljeni kot antirahitični, predstavljajo skupino vitaminov, sestavljeno iz D2 ali ergokalciferola; D3 ali holekalciferol; D4 ali dihidrokalciferol. Vitamini D2, D3 nastajajo v koži pod vplivom ultravijoličnih žarkov na provitamine ergosterol (rastlinskega izvora) in 7-dihidroholesterol (živalskega izvora). Vitamin D se v ledvicah pretvori v vitamin D, ki uravnava presnovo kalcija in fosforja z interakcijo s paratiroidnim hormonom in kalcitoninom za kalcifikacijo kosti.

Vitamin E (alfa tokoferol) velja za odličen antioksidant, zlasti pri presnovi nenasičenih maščobnih kislin. Njegovo antioksidativno delovanje je okrepljeno s hkratno prisotnostjo vitamina C, glutationa in selena.

VITAMIN K (kratica, ki izhaja iz začetka danskega izraza koagulacija) ali vitamin proti hemoragiji. Prvič so ga izolirali v lucerni v tridesetih letih prejšnjega stoletja. Odlikujejo ga K1 ali filokinon in K2 ali menakinon. Spodbuja strjevanje krvi, prispeva k sintezi različnih dejavnikov in zlasti protrombina.Če je vitamin K aktiven, se mora v jetrih vezati na svoj apoencim (gama-glutamilkarboksilazo).

Funkcije vodotopnih vitaminov

VITAMIN B1 (tako imenovan, ker je bil prvi odkriti vitamin v skupini) ali tiamin. Je predhodnik tiamin pirofosfata (TPP), ki je del piruvat karboksilaze, encimskega kompleksa, ki katalizira pretvorbo piruvata v acetil-koencimA (energetski mehanizem)

VITAMIN B2. Imenujejo ga tudi laktoflavin (zaradi prve izolacije v mleku) ali riboflavin (zaradi prisotnosti rumeno-zelenega pigmenta, povezanega z molekulo riboze) .Predhodnik je FAD, skupine flavinskih koencimov oz. beljakovine flavo (konjugirane beljakovine, sestavljene iz proteinskega dela in riboflavina), ki sodelujejo v dihalni verigi, zato sodelujejo pri presnovnih procesih glede porabe energije.

Vitamin B6 ali piridoksal ali piridoksamin. Gre za skupino vitaminov, ki so predhodnik piridoksalfosfata, ki je kot koencim del različnih encimskih sistemov, kot so transaminaze. Ta vitamin spodbuja delovanje možganov in živčevja, sodeluje pri biosintezi aminokislin, hemoglobina in eritrocitov. selena in proizvodnjo protiteles, ki ščitijo telo pred boleznimi in prezgodnjim staranjem.

VITAMIN B3 ali vitamin PP ali niacin ali nikotinska kislina je del koencimov različnih dehidrogenaz, kot je NADH. Ščiti kožo, spodbuja krvni obtok, funkcionalnost prebavnega sistema, sintezo spolnih hormonov, kortizola, insulina in tako vključuje različne presnovne procese.

VITAMIN B5 ali pantotenska kislina.Je sestavni del koencima A in lahko izvira tudi iz triptofana, čigar preoblikovanje pa uravnava vitamin B6, spodbuja energijsko porabo hrane in sintezo številnih organskih snovi, ohranja kožo in lase zdrave.

VITAMIN B9 ali folna kislina (zaradi prisotnosti v zelenjavi ali velikih zelenih listih, kjer je bila prvotno najdena) je del koencima, ki sodeluje pri sintezi purinov in nekaterih aminokislin, vključno z metioninom. Je torej temeljni vitamin za DNK, še posebej pomemben pa je v nosečnosti za pravilen razvoj zarodnega živčnega sistema. Pomanjkanje lahko privede do anemije, ki je pogosta v nosečnosti (20%) s tveganjem za novorojenčke s spina bifido (malformacija hrbtenice) in / ali razcepljeno ustnico. Vitamin B9 je prav tako zelo pomemben za preprečevanje negativnih učinkov homocisteina.

VITAMIN B12 ali cianokobalamin, imenovan tako zaradi svoje strukture z atomom kobalta v središču, je del kobamidnih koencimov. Ta vitamin se absorbira v tankem črevesju in njegovo absorpcijo omogoča notranji faktor (glikoprotein, ki ga izloča želodčna sluznica, bistven za absorpcijo vitamina B12); ti dve spojini se tvorita in tvorita faktor zorenja eritrocitov, ki je bistven za zorenje rdečih krvnih celic v kostnem mozgu. Sodeluje pri sintezi DNK, uravnava presnovo ogljikovih hidratov, lipidov in beljakovin, zato so lahko motnje, povezane s tem vitaminom, odvisne tako od neposredne pomanjkljivosti kot od pomanjkanja notranjega faktorja.

VITAMIN H (vedno pripada vitaminom B se imenuje tudi biotin iz biosa, dejavnik, ki olajša levitacijo. Ta vitamin je sestavni del encimskega sistema, ki vsebuje beljakovine (biocitin); s kovalentno vezjo se pridruži karboksilazam, ki prenašajo skupine CO2; sinteza hemoglobina, ki posledično vpliva na transport O2 v krvi; spodbuja rast celic in proizvodnjo energije iz aminokislin

VITAMIN C ali akorbinska kislina ima svoje ime zaradi sposobnosti zdravljenja skorbuta, bolezni, ki je prizadela predvsem ladijsko posadko, ki dolgo časa ni mogla dobiti zalog sveže zelenjave. Vitamin C je redukcijsko sredstvo pri reakcijah hidroksilacije, na primer pri pretvorbi prolina kolagena v hidroksiprolin. Je pomožno sredstvo pri vključevanju železa v feritin (anemija brez železa), je antioksidant, ki deluje v sinergiji z vitaminoma A in E ter s selenom; stimulira imunski sistem; izboljša celovitost kapilarnih sten; zmanjša škodo, ki jo povzročijo nitriti in nitrati, prisotni v konzervansih za živila, ter zmanjša tveganje za nastanek potencialno rakotvornih nitrozaminov.