Danes bomo na krožnik prinesli morje z neverjetnim in (slišim slišati slišati) veganskim receptom! No ja: moja ideja je, da naredim krokete z vonjem po morju, brez uporabe rib! V morju ni samo rib! Enak učinek in enak vonj lahko ustvarimo z algami, ki so prav tako zelo bogate z beljakovinami, esencialnimi aminokislinami, minerali, vitamini in vlakni.
Video recept
Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.
Osebna izkaznica recepta
- 97 KCal kalorij na obrok
-
Sestavine
Za 10-12 mesnih kroglic
- 10 g drobtin
- 8 g kvasovkinih kosmičev
- Dehidrirana hrana: 20 g daikona
- 1 žlica ekstra deviškega oljčnega olja
- Q.b. popra
- Q.b. soli
- Pripravljena hrana, kuhana: 140 g čičerike
- 10 g alg Wakame
- 100 g tofuja
Pokriti
- 30 g makovih semen
- 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
- 30 g sezamovih semen
Potrebni materiali
- Mešalnik
- Cedilo
- Skodelice
- Deska za rezanje
- Žlice
Priprava
- Wakame alge zberite v skledo in prelijte s hladno vodo, da se rehidrira: dovolj je 5 minut.
- Medtem tudi suhi daikon za 5 minut namočite v hladni vodi.
- Iz moke vode iztisnite alge in daikon ter sestavine združite v steklu mešalnika.
- Dodajte konopljin semen tofu, kuhano čičeriko, kosmiče iz kvasa, žlico olja in začinite s soljo in poprom.
Ali ste vedeli, da
V tem receptu smo uporabili domači konopljin tofu: za recept kliknite TA VIDEO. Možno pa ga je zamenjati s sojinim tofujem ali z zelenjavno ricotto.
Čičeriko lahko nadomestimo tudi z drugimi kuhanimi stročnicami, kot so soja, fižol, stročji fižol ali grah.- Preverite konsistenco zmesi: če je premehka, dodajte toliko drobtin, kolikor je potrebno, dokler ne dosežete želene kremastosti.
- Pečico segrejte na 180 ° C.
- Vzemite žlico mešanice in jo povaljajte v sezamovih semenih. Testo zdrobite med rokami, da oblikujete krokete: dobili boste 10-12 kroket.
- Krokete postopoma položite na pekač, napolnite z nekaj žlicami olja in kuhajte pri 180 ° C 15 minut oziroma do zlato rjave barve.
- Krokete postrezite še zelo vroče, z gorčično omako ali vegansko majonezo.
Alicein komentar - PersonalCooker
Da bo ta recept še bolj okusen, lahko naredite majhne kroglice in jih ocvrete v olju: na ta način jih lahko postrežete kot okusen prigrizek z aperitivom!Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept
Veganski ribji kroketi so nizkoenergijska jed, pri čemer je kalorična razširjenost posledica lipidov, sledijo jim beljakovine (srednje biološke vrednosti) in ogljikovi hidrati. Zdi se, da holesterola ni, vlaknin je veliko in maščobne kisline so ponavadi nenasičene.
Veganski ribji kroketi so primerni za prehrano oseb s prekomerno telesno težo, tistih, ki trpijo zaradi presnovnih bolezni, in veganskih ali vegetarijanskih oseb; medtem ko se prehranjujejo z intoleranco za laktozo, se jim morajo celiakiji izogibati. Povprečna porcija je okoli 300 g (290 kcal).
