Jagodni sorbet

To "letošnje" poletje nas je malce počakalo! Ampak fantje, ravnokar je prišlo in se je takoj slišalo !! No, ampak zelo dobro vemo, kako ga obdržati: danes vam pravzaprav predlagam jagodni sorbet, odžejanje in občutljivo za osvežitev naših idej. Kot vemo, sorbet po definiciji zahteva dodajanje alkoholnega pripravka, ki poleg poudarjanja okusa znižuje njegovo ledišče, hkrati pa preprečuje zmrzovanje mase. Odkrijmo odmerke in sestavine skupaj .

Video recept

Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.

Osebna izkaznica recepta

• 61 KCal kalorij na obrok

• Sestavine

  • 100 ml vode
  • 40 g (1 medij) beljaka
  • 350 g jagod
  • 10 g inulina
  • pol skodelice neobdelanega limoninega soka
  • 100 ml suhega belega vina
  • 75 g sladkorja

  Potrebni materiali

  • Posoda z visoko stranjo
  • Potopni mešalnik
  • Lesena žlica in lopatica
  • Proizvajalec sladoleda
  • Cedilo za filtriranje limone
  • Električna metlica za stepanje beljaka do trdnega

  Priprava

  1. Najprej pripravite sirup tako, da zavrete vodo s sladkorjem. Pogosto mešajte, da se sladkor ne prime na dno posode. Tako dobljeni sirup se ohladi najprej pri sobni temperaturi, nato v hladilniku: približno dve uri bo dovolj.
  2. Operite jagode in jih nežno posušite z mehko krpo. Neužitne dele odstranimo in narežemo na bolj ali manj pravilne kose. Jagode vlijemo v čašo, nekaj jih rezerviramo za okras.
  3. Dodajte limonin sok, ki je pomemben za ohranjanje lepe rdeče barve sadja in preprečevanje oksidacije.
  4. Dodamo tudi inulin, ohlajen sirup in suho belo vino.
  5. Jajčni beljak stepemo v čvrst sneg, po možnosti dodamo ščepec soli.Jagnjev smuti vlijemo v večjo posodo in stepemo beljakov sneg počasi in postopoma, prav tako pomembno, da bo sorbet mehkejši.

  Ali ste vedeli, da
  Inulin izboljša strukturo in videz sorbeta, ker ga naredi bolj polnega telesa, absorbira tekočine in daje masi strukturo. Poleg tega inulin krepi aromo jagod in sorbetu zagotavlja zadostno količino vlaknin.
  Suho belo vino in stepeni beljak znižata ledišče mase, kar omogoča popolno konsistenco: sorbet ne bo preveč kremast kot sladoled, niti ne bo preveč tekoč kot brezalkoholna pijača.

  6. Zmes vlijemo v aparat za sladoled in mešamo, dokler ne dobimo želene konsistence: odvisno od vrste aparata za sladoled bo trajalo 15-40 minut.
  7. Sorbet postrežemo v kozarcu s slamo, po želji okrasimo s svežimi jagodami.

  Alicein komentar - PersonalCooker

  Odličen okus kot alternativa klasični torti, jagodni sorbet je označen tudi kot premor med obroki med enim in drugim tečajem, sredi elegantnega kosila ali večerje. Zajamčen učinek: beseda osebnega kuhalnika. Video recept limoninega sorbeta : osvežujoč poletni predlog, ki osveži brbončice.

  Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept

  Jagodni sorbet je pijača, ki jo lahko uporabite tako za prekinitev obroka kot sladico. Jagodni sorbet vsebuje predvsem preproste sladkorje in ga lahko zaužijemo v obrokih po 150 ml (približno 90 kcal).