TESTENINE Z BUČKAMI IN BURATI

Osebna izkaznica recepta

155 KCal kalorij na obrok

Sestavine

320 g polnozrnate testenine
50 ml mleka
1 ščepec začinjene paprike ali sladke paprike
100 g burrate
Q.b. popra
Q.b. soli
Neobdelana limonina lupina
10 g pinjol
Nekaj listov bazilike
300 g bučk
2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja

Potrebni materiali

Enolončnica
Cedilo
Potopni mešalnik
Posoda za kuhanje
Becker

Priprava

Bučke operemo in narežemo. 2 bučki zmanjšajte na koščke, bučko pa na trakove juliena.
Bučke zberite na majhne koščke v ponvi in jih prepražite s kapljico olja, soljo in poprom.
Julienne bučke mariniramo z limoninim sokom, soljo, poprom in oljem.
Medtem napolnite ponev z veliko vode in zavrite.
Ko voda zavre, dodamo polnozrnate testenine in jih skuhamo do kuhanja.Priporočamo kuhanje al dente.
V ponvi prepražimo pinjole, da sprostijo aromo, pinjole pa grobo sesekljamo z nožem.

Ali ste vedeli, da
Pinjole lahko nadomestimo z grobo sesekljanimi mandlji.

V čašo zberemo na koščke narezano burrato, bučke, vroče mleko, limonino lupinico in baziliko: potopimo mešalnik in mešamo, dokler ne dobimo kremaste omake.
Testenine odcedite al dente in pustite, da se okusijo v bučni omaki.
Postrezite, da jed zaključite s surovimi bučkami, začinjeno papriko in opečenimi pinjolami.

Alicein komentar - PersonalCooker

Stavim, da takšnih testenin iz bučk še niste poskusili! Če želite pretiravati, jih lahko obogatite s svežo tuno, namočeno v limonino marinado: poskusite tudi to kombinacijo!

Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept

Testenine z bučkami in burrato so recept, ki spada v skupino prvih jedi.
Ima znatno vsebnost energije, tudi če izbira polnozrnatih testenin in majhna količina olja kompenzirata kalorično gostoto burrate.
Energijo večinoma dobavljajo lipidi, sledijo ogljikovi hidrati in nazadnje beljakovine; maščobne kisline so večinoma nenasičene, kompleksni ogljikovi hidrati in peptidi imajo srednje visoko biološko vrednost.
Vlaknin je zelo veliko in holesterol ni zelo pomemben.
Testenine z bučkami in burrato so živilo, ki ga lahko uživajo tudi ljudje s prekomerno telesno težo in trpijo zaradi presnovnih motenj, če le spoštujete težo Aliceinega recepta in so porcije primerne za vsak primer. Ki vsebujejo laktozo, ga osebe, ki ne prenašajo mlečnega sladkorja, slabo prenašajo.
Vnos glutena zahteva izključitev iz prehrane za celiakijo.
Pripada vegetarijanski filozofiji, ne pa veganski.
Obilje vlaknin lahko poveča črevesno peristaltiko.
Povprečna porcija testenin z bučkami in burrato (kuhana) je približno 200-250 g (310-390 kcal).
Hranilne vrednosti na strani se nanašajo na 100 gramov kuhane hrane