RIŽOTA S PRŠUTOM IN MELONO

Osebna izkaznica recepta

129 KCal kalorij na obrok

Sestavine

300 g riža
30 g grškega jogurta
Domača hrana: 30 g zelenjavne kocke
100 g surove šunke
2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
Q.b. popra
Q.b. soli
50 g melone iz melone
600 ml vode
50 ml suhega belega vina

Potrebni materiali

Deska za rezanje
Nož
Enolončnica
Lesena žlica
Zajemalka
Posoda za kuhanje

Priprava

Vodo zavremo in damo okus po domači kremi iz zelenjavne kocke.

Ali ste vedeli, da
V tem receptu smo uporabili domačo kremasto zelenjavno kocko. Druga možnost je, da pripravite zelenjavno juho s korenjem, zeleno in čebulo ali uporabite navadno slano vodo.

Melono operemo v hladni vodi in odstranimo vse sledi zemlje. Melono narežemo na rezine, jo olupimo in narežemo na majhne kocke. Odtehtajte 250 g melone iz melone.
V ponev vlijemo olje in prepražimo kocke melone: kuhamo na močnem ognju 2 minuti.
Na tej točki dodajte riž, deglazirajte z belim vinom in minuto prepražite, pogosto mešajte.
V riž nalijemo zajemalko zelenjavne juhe, nato pokrijemo s pokrovom in nekaj minut kuhamo na zelo majhnem ognju. Ponovno nalijte malo juhe in postopoma škropite riž, dokler ni kuhan (12-15 minut, odvisno od izbrane vrste riža).
Vmes surovo šunko narežemo na trakove in prepražimo v ponvi, ne da bi dodali začimbe: surova šunka mora biti rahlo zlata, vendar ne zažgana.
Ko je riž pripravljen, izklopite ogenj in vmešajte žlico grškega jogurta.

Zakaj uporabljati grški jogurt?
Grški jogurt se uporablja za kremastejšo rižoto, pri čemer se izognemo dodajanju masla ali smetane.

Rižoto takoj postrezite z nekaj trakovi surove šunke in sveže mletim poprom.

Alicein komentar - PersonalCooker

Kaj pa moja reinterpretacija klasične šunke in melone? Res mi je všeč in se moram zahvaliti mami, ki mi je dala to res zanimivo idejo. Vam je všeč ideja sadne rižote? Poskusite jo tudi z breskvami: res posebno!

Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept

Rižota s šunko in melono ni preveč energična prva jed, čeprav se vrednosti na strani nanašajo na kuhano hrano, torej rehidrirano.
Kalorije v glavnem zagotavljajo ogljikovi hidrati, sledijo lipidi in beljakovine. Ogljikovi hidrati so v bistvu kompleksni, maščobne kisline mononenasičenih in peptidi srednje biološke vrednosti. Zdi se, da vlaknin primanjkuje, prav tako holesterola.
Rižota s pršutom in melono je prvi tečaj, ki je primeren za večino diet, bolje v majhnih porcijah za tiste s prekomerno telesno težo, s sladkorno boleznijo tipa 2 ali hipertrigliceridemijo. Primeren je za prehrano proti celiakiji, lahko pa povzroči občutljive simptome pri občutljivejši intoleranci za laktozo, zato ga je treba izključiti iz vegetarijanske in veganske prehrane.
Povprečna porcija rižote s šunko in kuhano melono je približno 250 g (325 kcal).