Mislite, da veganska kuhinja ni navdihujoča? Nič ne bi moglo biti bolj narobe: danes bi si rad premislil in vam ponudil presenetljiv recept, ki temelji na Seitanu, zelenjavnem mesu par excellence! Okusna in hranljiva druga jed, idealna tudi za najbolj uglajeno brbončico!
Video recept
Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.
Osebna izkaznica recepta
- 112 KCal kalorij na obrok
-
Sestavine
Za nabodala
- 200 g seitana
- 200 g paprike
- 200 g češnjevega paradižnika
- 200 g bučk
Za marinado
- 2 žlici (20 ml) sojine omake
- 2 žlici (20 ml) suhega belega vina
- 2 žlici (20 ml) ekstra deviškega oljčnega olja
- 1 čajna žlička čilija v prahu
- 1 čajna žlička sladke paprike v prahu
- 1 čajna žlička česna v prahu
- 2 žlici neobdelanega limoninega soka
Za omako
- 125 g sojinega jogurta
- 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
- 200 g paprike
- Q.b. soli
- Q.b. popra
- 5 g koruznega škroba
Potrebni materiali
- Deska za rezanje
- Palice iz nabodala
- Skodelice
- Papir za peko
- Pekač
- Nož
Priprava
- Seitan narežemo na pravilne kvadrate.
- Operite zelenjavo: poper narežite na koščke, odstranite semena in notranja vlakna. Bučkam odstranite konce in jih narežite na kocke. Češnjev paradižnik operemo in pustimo cele.
- Nabodala naj bodo izmenično seitan, poper, češnjev paradižnik in bučke.
- Pripravite marinado: V skledi zmešajte sojino omako z belim vinom, oljem in limoninim sokom. Raztopino emulgirajte tako, da dodate čili, papriko, česen in origano.
- Nabodala zložite skupaj v pekač in jih pokapajte z marinado: pustite jih počivati nekaj ur, da dobijo okus.
Alternativna ideja
Kot alternativo priporočeni marinadi lahko nabodala seitana namočite v emulzijo, pripravljeno s paradižnikovo omako, Tabascom, papriko in oljem. Ne pozabite, da dlje ko nabodala pustite marinirati, okusnejši je končni rezultat!
- Nabodala seitana položite v ponev, pokapajte z oljem in pecite v pečici pri 180 ° C (način: prezračevano) približno 20 minut in jih obrnite do polovice kuhanja.
- Medtem pripravite priloženo omako: v mešalniku zmešajte na majhne koščke narezan poper, sojin jogurt, olje, žličko koruznega škroba, sol in poper. Zmešajte, da dobite smetanovo smetano v ponvi in zavrete 5 minut, dokler se nekoliko ne zgosti.
- Ko so nabodala pripravljena, jih razporedite na servirno posodo in postrezite z omako iz jogurta in popra.
Alicein komentar - PersonalCooker
Tu se lahko igrate in zabavate s kombinacijami: na primer, zamenjajte seitan s tofujem in uporabite drugo zelenjavo, kot so jajčevci in krompir! Morda nabodala pospremite z omako za žar!
Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept
Recept za nabodala zelenjave in seitan z jogurtovo omako je dokaj kaloričen recept, ki spada v celoto glavnih jedi.
Energijo oskrbujejo predvsem ogljikovi hidrati, sledijo lipidi in na koncu beljakovine.Ogljikovi hidrati so predvsem kompleksne, mononenasičene maščobne kisline in peptidi s srednjo visoko biološko vrednostjo (seitana).
Holesterol je odsoten in vlakna niso pretirana.
Nabodala iz zelenjave in Seitan vsebujejo gluten, vendar so brez laktoze; sojina omaka je vir histamina.
Rastlinski in Seitan nabodala z jogurtovo omako so primerni za večino diet. Niso pomembni pri "intoleranci za histamin"; nasprotno, nimajo negativnih posledic za celiakijo in intoleranco za laktozo. Spoštujejo vegetarijansko in vegansko filozofijo. Sprejeti bi jih morale vse religije.
Povprečen delež zelenjavnega in seitanskega nabodala z jogurtovo omako je približno 100 g (110 kcal).
