ESTRI SORBITANA
Ta skupina aditivov za živila lahko dolgo časa zagotavlja stabilnost emulzije (pravzaprav se uporabljajo tudi v svetu kozmetike in farmacevtskih mazil).
V živilskem sektorju se lahko sorbitanski estri uporabljajo v pekovskih izdelkih, nadevih, sladicah, sladoledih, nadomestkih smetane, prelivih za pecivo itd.
E491 SORBITNI MONOSTEARAT
Sorbitan monostearat je aditiv za živila iz sorbitola in stearinske kisline.
Ima predvsem emulgirajočo in stabilizacijsko funkcijo.
Lahko ga vsebujejo različni izdelki (glej zgoraj).
Zdi se, da nima negativnih stranskih učinkov na zdravje ljudi.
Odmerek ADI: 26 mg na kg telesne mase.
E492 SORBIT TRISTEARATE → glej E491
E493 SORBITANSKI MONOLORAT → glej E491
.jpg)
