drevesa Ceratonija siliqua, ki se običajno imenuje rožič. Ti plodovi so v resnici stročnice, saj je rogač del družine stročnic (Fabaceae). Plodovi rožiča so zato organizirani tudi v nepremagljive stroke, dolge približno 15 cm in vsebujejo zelo trda, okrogla in sploščena semena, imenovana karati. Rogači se uporabljajo v živilskem sektorju, tako v prehrani ljudi kot živali, predvsem pa v živilski industriji kot dodatek. Ta sestavina, znana tudi kot E410, lahko absorbira vodo do 50-100-krat večjo težo. Zaradi tega se rogačeva moka uporablja kot zgoščevalec v številnih prehranskih pripravkih, vključno z mesnimi konzervami in sladoledom.
Surova kaša rožiča je sladkega okusa, zelo podobna kakavu.
Njegova uporaba za dokazane koristi za zdravje sega v starodavno Grčijo pred 4000 leti. Po Enciklopediji zdravilnih živil so britanski kemiki iz 19. stoletja pevcem prodali stroke rožiča, da so lahko obdržali strune. Zdrave samoglasnike ter pomirili in očistili grlo.
Rogač najdemo na trgu v različnih oblikah:
- prah
- prigrizki
- sirup
- izvleček
- dodatki v tabletah
Stari Grki so prvi gojili rogače, ki jih danes gojijo po vsem svetu, od Indije do Avstralije. Vsako rogačevo drevo je istega spola, zato za izdelavo strokov rogača potrebuje moško in žensko drevo. Eno samce lahko opraši do 20 samic. Po šestih do sedmih letih lahko rogač proizvede stroke.
Ko je samica rožiča oplojena, proizvede na stotine kilogramov temno rjavih strokov, napolnjenih z rjavo celulozo in majhnimi semeni. Stroki so dolgi 1/2 do 1 čevlja in široki približno centimeter, pobirajo se v jesenskih mesecih.
in sladkorji. Ne samo to, sadje ne vsebuje kofeina in je brez glutena. Rogač je tudi odličen vir vitaminov in mineralov. Vsebuje vitamine B in minerale, kot so baker, kalcij, mangan, kalij, magnezij, cink, selen. Rogač je bogat tudi s pektinom in beljakovinami.. Rožič je po okusu podoben čokoladi in je odlična alternativa pri pripravi sladkarij kot zgoščevalca. Ker je rožič naravno sladek, lahko pomaga nadomestiti sladkor.
Med kuhanjem lahko čokoladni rožič zamenjate v razmerju 1 proti 1. Rožičevca lahko zamenjate tudi s čokoladnim. Če ste intolerantni na laktozo ali ste vegani, je rožič tudi odlična alternativa brez mlečnih izdelkov.
Iz posušenih in zmletih rožičev dobimo moko, ki se uporablja kot:
- Kakav nadomestek
- Aditiv za živila
- Dietna hrana.
Uživanje rožiča lahko pomaga znižati holesterol, zmanjša tveganje za bolezni srca, lajša želodčne težave in zdravi drisko.
Tako kot kakav tudi rogač vsebuje polifenole, ki so antioksidanti, za katere je znano, da zmanjšujejo tveganje za bolezni srca. Tanini rogača, ki so prehranske spojine v rastlinah, se razlikujejo od običajnih rastlinskih taninov in imajo učinek sušenja na prebavni trakt, ki pomaga pri boju proti toksinom in preprečuje škodljivo razmnoževanje bakterij v črevesju.
Naravni sladkorji v rožiču pomagajo tudi pri zgoščevanju ohlapnega blata. Znanstvene raziskave kažejo, da je sok rožičevega semena lahko varen in učinkovit način za zdravljenje driske pri majhnih otrocih in odraslih. Preden vzamete rožič kot dodatek, se posvetujte s svojim zdravnikom.
in insulina. Poleg tega se lahko pri ljudeh z alergijami na oreščke in stročnice pojavijo alergijske reakcije, kot sta astma in eritem.
