Maqui se oglašuje kot plod večne mladosti, njene lastnosti pa naj bi bile povezane z izjemno vsebnostjo antocijanov, pomembnih za zdravje ne le rastline, ampak tudi človeka. Bo vse to res?
Kaj je maqui?
Maqui je zimzelena rastlina, ki daje užitno, borovnicam podobno sadje, ki je modro-vijolične barve. Njegovo znanstveno ime je Aristotelia Chilensis in pripada družini Elaeocarpaceae.
Maqui raste spontano v Čilu, v regijah Aysen in Coquimbo, na otokih Juan Fernàndez in v Argentini. Vsa ta območja spadajo v geografsko regijo, imenovano Patagonija, za katero je značilno:
- togo in deževno podnebje, ki daje prednost rasti najdebelejše in najrazličnejše vegetacije. Maqui je le ena izmed mnogih rastlin, ki "okužijo" ta območja. Pravzaprav ima raje vlažna tla, ki vsebujejo humus; zato ga je enostavno srečati ob cesti in na enak način v gozdu ali na jasi.
- nadmorske višine. Omenjena območja so območja, ki se v povprečju nahajajo nad morsko gladino. V nekaterih primerih dosežejo celo nekaj tisoč metrov višine. Tu ima obsevanje temeljne učinke tako na rast kot na kakovost makije, rastline makije pa najdemo tudi na nadmorski višini 2500 metrov.
Maqui je dvodomna vrsta. To pomeni, da se moški in ženski reproduktivni organ nahajata na dveh različnih rastlinah. Zato obstajajo samice maqui in samci maqui, ki proizvajajo ženske spolne celice in moške spolne celice. Moški maqui mora za pridelavo sadja darovati svoje spolne celice samici s postopkom, imenovanim opraševanje. Gamete obeh spolov nastanejo med cvetenjem in jih vsebujejo cvetovi.
Dvodomne vrste so v naravi redke. Običajno so rastline enodomne ali hermafroditne. Enorodna rastlina proizvaja tako moške kot ženske spolne celice. Posledično ima vsaka rastlina za sadje vse bistvene elemente za opraševanje.
Drevo
Drevo maqui lahko doseže višino 4-5 metrov. Podoben je velikemu grmu in njegovo steblo - belo in tanko, z gladkim lubjem - se uporablja za ustvarjanje glasbil. Odrasla rastlina vsebuje številne fine in prožne veje. Listi so zeleni in zelo preprosti: eliptične so oblike, koničasti in imajo nazobčan rob. Listna površina je gladka in ima izrazito osrednjo žilo, steblo listov je temno rdeče.
Cvetenje
Poteka med septembrom in novembrom, torej spomladi na južni polobli.Cvetovi so svetlo beli, zelo izraziti v gostem rastlinju Patagonije, zato zagotovo ne ostanejo neopaženi.
Sadje in njegov pridelek
Prvi plodovi makije se pojavijo decembra in jih je mogoče pobrati do marca, to obdobje na južni polobli ustreza poletju in prvemu jesenskemu mesecu. Plod maquija je jagodičje, imenovano tudi maqui, intenzivno modre barve, ki se nagiba k vijolični. Ta barva je posledica velike prisotnosti antocijanov, ki so rastlinski pigmenti. Okus je sladek. Velikost jagode maqui. so spremenljivi: premer lahko meri 5-6 milimetrov, lahko pa ustreza tudi oljke.
Obiranje divjega sadja poteka ročno. Po drugi strani pa ni drugih možnosti, saj zapletena in gosta vegetacija Patagonije ne dovoljuje uporabe mehanskih sredstev. 6-7 letna rastlina lahko pridela do 10 kilogramov jagod. Ocenjuje se, da v regijah Coquimbo in Aysen, skupaj okoli 170.000 hektarjev, pridelajo 220 kilogramov maqui na hektar. To je teoretični izračun, ki temelji na resnični količini, ki je dostopna človeku in znaša "le" 90 ton. Pravzaprav ima veliko območij tako gosto vegetacijo, da je celo nemogoče vstopiti.
Cena na lokalnih trgih se giblje od 0,65 do 1,50 dolarja na hektogram.
Zgodovina
Veliki jedilci maqui so Indijanci Mapuče, ki živijo v Čilu. Mapuči so edini ameriški Indijanci, ki so jih med veliko kolonizacijo Amerike kdaj pokorili evropski osvajalci. Rečeno je, da so bili ti makiji neutrudni in zelo Zdi se, da so ta plemena v veliki meri uporabila ne le sadje, ampak tudi liste. Plod je bil poleg tega tudi vir trdne hrane, uporabljen pa je bil za pridobivanje alkoholne pijače, imenovane Chicha , so še danes cenjeni; listi pa so se uporabljali za zeliščne čaje z pomirjujočimi in zdravilnimi močmi, ki so lahko zdravili preprosta vročinska stanja in vojne rane.
Verjetno je legenda, saj je geologija ozemlja zagotovo igrala temeljno vlogo.
Maqui v preostalem svetu
Maqui so izvažali iz naravnega habitata. V ZDA ga gojijo v Kaliforniji in zvezni državi Washington; v Evropi so ga uvozili Anglija in Španija. Tukaj je znan tudi kot čilska vinska jagoda. Jasno je, da letna pridelava sadja na teh območjih ni primerljiva s proizvodnjo Čila in Argentine. Poleg tega so potrebna posebna obdelava in tla s posebnimi lastnostmi. Vse to vpliva na stroške, potrebne za pridelavo maquija. Stroški, ki neizogibno zvišajo tržno ceno.
"Čudežne" lastnosti maquija
Kaj naredi maqui posebno? Je maqui res hrana, ki daje moč in zdravje tistim, ki jo jedo?
Do nedavnega ni bilo veliko znanega o makiju in njegovih organskih lastnostih. V zadnjih letih pa so se začele pojavljati (psevdo) znanstvene študije o učinkih sadja na zdravje ljudi. Če primerjamo te članke s tem, kar je bilo doslej objavljeno na pubmed, so rezultati videti precej razočarani: zdi se, da mnoge močno povečane lastnosti maqui ne najdejo niti najmanjše znanstvene potrditve.
Antocianini
Antocijani so rastlinski pigmenti, ki jih vsebujejo listi, cvetovi in predvsem plodovi makije. Spadajo v družino flavonoidov, ki pa spada v skupino polifenolov. So topni v vodi, zato se raztopijo v vodi.
Rastline uporabljajo antocianine za zaščito pred sončnim sevanjem, ki dejansko delujejo kot antioksidanti in ščitijo rastlino pred škodljivimi ultravijoličnimi sevanji. Ta sevanja ustvarjajo tako imenovane reaktivne kisikove vrste (ROS), bolj znane kot prosti radikali.
Rastline izkoriščajo tudi antocianine za obrambo pred patogeni in za privabljanje žuželk in živali.
Obstaja več podskupin antocijanov, na primer:
- Cianidini.
- Petunidin.
- Malvidin.
- Peonidini.
- Delfinidini.
- Itd
Antocianini maqui
Znanstveni testi na maqui so pokazali, da to sadje vsebuje dobre količine antocijanov. Med vsemi je najbolj prisoten antocianin delphinidin.
Učinki antocianov na človeka
Teza, po kateri rastlinska živila z visoko vsebnostjo antocijanov blagodejno vplivajo na človeka, je zdaj dobro uveljavljena. Maqui ni izjema.
Možni učinki antocianov so:
-
Delovanje antocijanov na človeka Proti staranju Ohranite celovitost žil Ohranite pred tromboembolijo Zaščitite pred srčnim infarktom in možgansko kapjo Uravnava holesterol Uravnavajte krvni sladkor Modulirajte vnetni, alergijski in imunski odziv Izboljšajte vid Popravite in zaščitite vezivno tkivo. - Spodbuja visoke ravni HDL, "dobrega" holesterola.
- Preprečite nastanek krvnih strdkov v žilah.
- Zaščitite celovitost sten krvnih žil.
- Zaščitite pred srčnimi in možganskimi kapmi.
- Zaščitite LDL, "slab" holesterol, pred oksidacijo.
- Modulirajte vnetni in imunski odziv.
- Zmanjšajte alergijski odziv.
- Ohranite krvni sladkor na normalni ravni.
- Nevtralizira encime, ki uničujejo vezivno tkivo.
- Izboljšajte vid.
Zlasti delfinidini spodbujajo imunski sistem, uravnavajo vnetje in rast celic.
Merjenje antioksidativne aktivnosti antocianov
Eden od parametrov, ki izraža antioksidativno sposobnost živila, je test ORAC, okrajšava za radikalno absorpcijsko sposobnost kisika. Visoka vrednost ORAC pomeni visoko antioksidativno aktivnost in vitro.
Maqui vsebuje antocianine, ki ga projicirajo med živila s pomembno vrednostjo ORAC.
-in-alto-abs.jpg)
