Zelenjavni štrudelj

Eno najpogostejših vprašanj žensk je naslednje: "kaj si pripraviti za večerjo?". Vedno je težko ugajati celotni družini, še posebej v toplejših mesecih! Potrebujete nekaj okusnega, s čimer se vsi strinjajo: zato sem pomislil na zelenjavni štrudelj, ki ga lahko pripravimo vnaprej in postrežemo hladnega, toplega ali vročega!

Video recept

Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.

Osebna izkaznica recepta

• 110 KCal kalorij na obrok

• Sestavine

  Za testenine:

  • 250 g bele moke tipa 00
  • 60 g (1 medij) jajc
  • 1 ščepec soli
  • 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
  • 65 ml vode

  Za nadev:

  • Q.b. popra
  • Q.b. soli
  • Nekaj ​​listov bazilike
  • Hrana v olju, odcejena: 100 g suhega paradižnika
  • 200 g dimljenega sira
  • 400 g paprike
  • 350 g bučk
  • 600 g jajčevcev
  • 3 žlice ekstra deviškega oljčnega olja

  Potrebni materiali

  • Bowl
  • Tehtnica tehta hrano
  • Tkanina v lanenem ali pergamentnem papirju
  • Rezalnik sira
  • Posoda za kuhanje
  • Zajemalka
  • Pekač za peko
  • Kuhinjski valjar
  • Deska za rezanje
  • Nož
  • Cedilo
  • Vilice

  Priprava

  1. Jajčevce očistimo: odstranimo pecelj in jih operemo v hladni vodi. Jajčevce posušimo in narežemo na kocke. Koščke jajčevca združite v cedilo in dodajte peščico grobe soli. Jajčevce pustite, da vsaj eno uro odtečejo iz rastlinske vode.

  Zakaj pustiti, da se jajčevci odcedijo?
  Na ta način se jajčevci "očistijo" ali pa jim primanjkuje dobrega dela solanina (poseben potencialno strupen alkaloid, inaktiviran s toploto, pogosto odgovoren tudi za grenak priokus jajčevcev).
  Da bi olajšali izločanje solanina iz jajčevcev, je priporočljivo, da jih pritisnete z utežjo (npr. Posoda polna vode).

  2. Pripravite slano pecivo iz štrukljev. V posodi primešamo presejano belo moko s soljo. Z rokami v sredini moke naredimo jamico in dodamo jajce, olje in malo tople vode. Dobro premešajte z rokami in postopoma vmešajte vedno več vode, dokler ne dobite gladke in mehke paste. Testo zavijte v prozorno folijo in pustite počivati ​​vsaj 30 minut.
  3. Vmes se posvetite pripravi nadeva. Paprike očistimo, odstranimo notranja vlakna in semena, nato pa jih narežemo na tanke trakove. Bučke operemo, jim odstranimo konce in zelenjavo narežemo na kocke.
  4. Jajčevce sperite v vodi, da odstranite odvečno sol. Jajčevce v ponvi na močnem ognju pražimo 5 minut, dodamo 2 žlici olja, sol in poper. Nato dodamo papriko in bučke. Na zmernem ognju kuhajte še 5 minut.
  5. Iz suhega paradižnika odcedimo odvečno olje, nato pa ga narežemo na trakove. Paradižnik dodajte preostali zelenjavi. Pustite, da se zelenjava ohladi, nato pa aromatizirajte s sveže sesekljano baziliko.
  6. Na tem mestu z valjarjem razvaljajte navadno testo za štrudelj, dokler ne dobite velikega pravokotnika: za optimalen rezultat mora biti testo skoraj prozorno. Za lažje delovanje je priporočljivo, da pusto testenino razvaljate med dvema listoma papirja za peko.
  7. Zelenjavo razporedite po sredini pravokotnika in obogatite s tankimi rezinami dimljene škamorce.
  8. Dve kratki strani pravokotnika prepognite navznoter in z dolge strani razvaljajte testo, pri tem pazite, da ga ne zategnete preveč. To operacijo je priporočljivo izvesti na vrhu papirja za peko.
  9. Površino štruklja namažite z žlico olja. Površino nabodite z vilicami in pecite v vroči pečici, ogreti na 180 ° C, 40 minut.
  10. Pred serviranjem pustite, da se zelenjavni zavitek ohladi in ga narežite na rezine.

  Alicein komentar - PersonalCooker

  Zelenjavni štrudelj je odlična ideja za alternativni in običajno poletni večer! Če želite, lahko naredite tudi tanjše rezine in jih postrežete morda kot aperitiv med večerjo s prijatelji!

  Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept

  POZOR! Na koncu kuhanja ta izdelek prinese veliko več kalorij, kot je prikazano v tabeli, saj imajo osnovne sestavine (zelenjava) precej veliko vode, ki se nato med kuhanjem razprši.
  
  Zelenjavni štrudelj je zmerno energijsko živilo, katerega kalorična razširjenost je posledica ogljikovih hidratov, sledijo jim lipidi in na koncu beljakovine.
  Ogljikovi hidrati so preprosti in zapleteni, trigliceridi so večinoma sestavljeni iz nenasičenih (mononenasičenih) maščobnih kislin, peptidi pa imajo nizko ali srednjo biološko vrednost. Holesterol je prisoten, vendar ne pretiran in vlakna se zdijo obilna.
  Zelenjavni štrudelj je izdelek, ki je primeren za vsako dieto, tudi če je potrebno zmanjšati porcije v primeru prekomerne telesne teže. Kontraindicirana je v primeru intolerance na gluten in laktozo, zato je primerna za vegetarijance, ne pa za vegane.
  Povprečna porcija je okoli 150 g (160 kcal).