Hrustljavi čips trpotca

V družbi prijateljev sem spoznal kubanskega dečka Josèja: z njim se je pogovarjal o njihovih prehranjevalnih navadah in razkril recept, ki temelji na trpotcih, ki me je zelo navdušil. Povedal mi je, da je ocvrt trpotec neprimerljiva dobrota: tudi način cvrtja je bizaren! Če vas zanima, kako pripraviti čips iz trpotec, ne zamudite videoposnetka!

Video recept

Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.

Osebna izkaznica recepta

• 331 KCal kalorij na obrok

• Sestavine

  • 500 g (2 kosa) trpotca
  • Za cvrtje: 500 ml arašidovega olja
  • Q.b. soli

  Potrebni materiali

  • Deska za rezanje
  • Nož
  • Enolončnica za cvrtje
  • Termometer za hrano
  • Kladivo za meso ali težak kozarec

  Priprava

  1. Trpote olupimo. Odstranite konce plodov in jih s konico noža vzdolžno prerežite, tako da naredite nekaj trakov širokih nekaj centimetrov. Po potrebi z nožem odtrgajte lupino. Meso narežite na 2 cm velike kose.
  2. V ponev nalijte veliko arašidovega olja in segrevajte, dokler ne doseže 160-170 ° C.
  3. Koščke trpoteca pražimo 3-4 minute, dokler ne dobijo precej mehke konsistence: z uvedbo vilic mora biti trpotec mehka.

  Alternativa pečici
  Za lažjo različico lahko trpotce narežemo na zelo tanko debelino s pomočjo mandoline. Rezine nato začinimo s soljo, poprom in drugimi aromami (neobvezno), poškropimo z oljem in položimo na pekač, obložen s papirjem za peko. Nato se čips kuha pri visokih temperaturah (200 ° C) 10 minut ali dokler ne hrustlja.

  4. Na tej točki koščke trpotca odcedite z žlico z režami in jih položite med dva lista pergamentnega papirja ali vpojnega papirja. Trpote zdrobite z kladivom za meso ali z dnom kozarca, da dobite tanjšo debelino.
  5. Trpote spet potopite v vrelo olje in dokončajte cvrtje še 2 minuti: s to metodo lahko dobite zelo hrustljave žetone trpotca!
  6. Odcedite žetone in jih odcedite na vpojnem papirju. Začinite s soljo (ali povaljajte v sladkorju) in takoj porabite.

  Alicein komentar - PersonalCooker

  Način cvrtja je res poseben: kdo bi si mislil zravnati celulozo, da nastanejo hrustljavi hlebčki! Čips lahko postrežemo z vsemi vrstami omak, tako kot krompirček!

  Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept

  Hrustljavi čipi Platano so živilo, ki spada v skupino predjedi.
  Imajo zelo visok vnos energije, ki ga večinoma zagotavljajo lipidi, sledijo jim ogljikovi hidrati in nazadnje beljakovine.
  Maščobne kisline so večinoma polinenasičene, kompleksni ogljikovi hidrati in peptidi imajo nizko biološko vrednost.
  Holesterol je odsoten, vlakna pa v izobilju.
  Hrustljavi trpotec ni primeren za diete proti debelosti in presnovnim patologijam; glede na slednje ni mogoče razbrati posebnih kontraindikacij, vendar kategorija ocvrte hrane na splošno ni priporočljiva.
  Obilje vlaknin lahko poveča črevesno peristaltiko.
  Ne vsebujejo laktoze in glutena, zato so primerni za diete proti tem intolerancem. To dovoljujejo vegetarijanska in veganska filozofija.
  Povprečen obrok kot predjed je približno 30-40 g (100-130 kcal).
  Hranilne vrednosti so bile izračunane z oceno absorpcije olja 30%