Ali ste ob koncu velikonočnega menija razmišljali o tem, da bi postregli s pastiero, gubano ali presnitzom? Toda golob? Spoznajte mojo idejo: vsaj z moje strani ne morete praznovati velike noči brez golobice! A za letos naredimo to: prinesimo kolombo k mizi, vendar kot predjed (ali kot alternativo kruhu), v slani različici! Pripravimo kolombo z olivami skupaj!
Video recept
Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.
Osebna izkaznica recepta
- 239 KCal kalorij na obrok
-
Sestavine
Za testenine
- 5 g sladkorja
- 1 g suhega pivskega kvasa
- 40 ml ekstra deviškega oljčnega olja
- 150 g zelenih oliv
- 7 g soli
- 180-200 ml vode
- 350 g moke iz manitobe
Krtačiti
- 10 g (1 kos) češnjevega paradižnika
- 1 čajna žlička rožmarina
- 5 g grobe soli
- 10 ml ekstra deviškega oljčnega olja
Potrebni materiali
- Papirni kalup za golobico 750/1000 g
- Bowl
- Sito
- Deska za pecivo
- Lesena žlica
- Prozoren film
- Kuhinjski valjar
Priprava
- V skledo presejte manitobsko moko. Ustvarite osrednji utor, dodajte suh kvas, sladkor in toplo vodo: hitro premešajte, pri tem pazite, da pustite mejo moke.
- Pokrijte s prozorno folijo in pustite počivati 15 minut v toplem in zaščitenem okolju pred prepihom.
Ali ste vedeli, da
Namesto suhega kvasa lahko uporabite 3 g svežega pivskega kvasa ali 110 g kislega testa.
Dlje ko pustite testo vzhajati, boljša je konsistenca in prebavljivost končnega izdelka.- Na tej točki gnetenje testa zaključite z dodajanjem ekstra deviškega oljčnega olja in, razen v neposrednem stiku s kvasom, dodajte sol: testo delajte 10 minut ali dokler se konsistenca ne zdi izredno mehka in žametna.
- Testo vrnemo v skledo, pokrijemo s prozorno folijo in pustimo vzhajati, dokler se masa ne potroji (2-3 ure).
- Na tem mestu vzemite testo in ga najprej z rokami, nato pa z valjarjem, razmažite in se izognite pretiranemu pritisku, da dobite pravokotnik dimenzij 30 x 20 cm.
- Pravokotnik napolnite z narezanimi olivami. Testo zavijte z dolge strani, da dobite zvitek.
- Zvitek razrežite na tri kose: dva majhna (ki bosta sestavljali golobina krila) in daljšega (ki bo predstavljal golobjevo telo).
- Trije kosi testa položite v model za golobe. Pustite vzhajati eno uro v toplem okolju.
Ali ste vedeli, da
Idealno mesto za vzhajanje vzhajanega testa je v pečici, topli (vendar izključeni) ali v bližini vira toplote (npr. Radiatorja).- Ko testo naraste, površino namažite z žlico olja in testo okrasite s sesekljanim rožmarinom in žlico grobe soli. Z rezino paradižnika ustvarite golobje oko.
- Postavite v pečico in nasoljeno kolombo pecite pol ure pri 180 ° C (funkcija: statična).
- Vzamemo iz pečice, pustimo, da se ohladi in postrežemo na rezine.
- Colomba salato lahko 2-3 dni hranite v plastični vrečki: za porabo po 24 urah po kuhanju je priporočljivo, da rezine colombe nekaj minut pred serviranjem postavite v pečico (iz pečice bo videti sveža) ).
Alicein komentar - PersonalCooker
Vam je bila všeč slana različica? Zabavajte se pri menjavi nadeva: poskusite na primer s suhim paradižnikom ali s sesekljanimi olivami in kaprami. Tudi s polnilom iz šunke in sira lahko ustvarite mojstrovino dobrote!Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept
Colomba Salata z olivami je živilo, ki spada v skupino kruha in podobno; lahko spremlja obrok.
Ogljikovi hidrati so večinoma kompleksne, mononenasičene maščobne kisline in peptidi srednje biološke vrednosti.
Holesterol je odsoten in vlaknin je veliko.
Colomba Salata z oljkami ni primerna za vse diete; v primeru prekomerne telesne teže, diabetesa mellitusa tipa 2 in hipertrigliceridemije ga je treba znatno omejiti.
Obilje vlaken lahko spodbudi črevesno peristaltiko.
Vsebuje gluten, zato ni primeren za prehrano pri celiakiji.
Ne vsebuje laktoze in ni primeren za intoleranco na mlečni sladkor.
Namesto tega ga sprejemajo vegetarijanska in veganska filozofija.
Povprečni delež je enak deležu kruha in se spreminja glede na sestavo prehrane; priporoča se približno 50 g naenkrat (120 kcal).
