Priboljški za alternativno večerjo? Če ste naveličani predlagati običajne pice, klasične bruschette ali tigelle, zakaj ne bi pripravili zavitkov? Komaj čakam, da vam ponudim svoj kmečki recept, enostaven, hiter in ne zelo grešen (obljubljen)! Odkrijte polnozrnati piadin z olivnim oljem.
Video recept
Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.
Osebna izkaznica recepta
- 167 KCal kalorij na obrok
-
Sestavine
Za osnovo
- 300 g polnozrnate moke
- 160 ml vode
- 30 ml ekstra deviškega oljčnega olja
- 7 g soli
- 2 g sode bikarbone
- 1 čajna žlička kisa
Za polnjenje
- 200 g stracchina
- 50 g rakete
- Kuhana hrana: 200 g paprike
Potrebni materiali
- Bowl
- Sito
- Tehtnica tehta hrano
- Kuhinjski valjar
- Posoda za kuhanje
- Prozoren film
Priprava
- Pripravite testo. V skledo zberite polnozrnato moko.
- Sol raztopite v malo vroče vode, nato dodajte tekočino v moko skupaj z ekstra deviškim oljčnim oljem.
- Preden zmešate vse sestavine, pripravite raztopino tako, da sodo bikarbono zmešate z žlico vina ali jabolčnega kisa.
Ali ste vedeli, da
Bikarbonat v stiku s kisom reagira tako, da med kuhanjem vzhaja kvasenje testa: konsistenca ovojev bo mehkejša. Vinski ali jabolčni kis ne bo zaznan v zavitkih.- Vse sestavine mešajte, dokler ne dobite mehkega in nelepljivega testa: če je testo premehko, dodajte še moko.
- Testenine zavijte v oprijemljivo folijo in pustite počivati pol ure, da pomagate pri širjenju oblog.
- Po počitku testo razdelite na 4 dele in z valjarjem vsako dobljeno kroglico razvaljajte, da nastane zelo tanka piadina s premerom približno 15-20 cm.
- Na ogenj postavite posodo proti prijemanju ali kamen in, ko je zelo vroča, zavite skuhajte (zavijanje je priporočljivo 1 minuto na stran).
Prava ideja
Veliko oblog lahko pripravite pravočasno: predhodno jih skuhajte v ponvi tako, da jih eno ali dve minuti blanširate in hranite v krpi, da ostanejo mehki. Ko je čas, da jih postrežete, jih le rahlo segrejte in napolnite s sestavinami, ki so vam najbolj všeč!- Polnozrnate obloge napolnite z nadevom po vaši izbiri: ponujamo papriko na žaru, stracchino in rukolo.
Alicein komentar - PersonalCooker
Polnozrnate obloge so zelo dobre tako v slani kot v sladki različici! Poskusite jih na primer z domačim lešnikovim namazom in odkrili boste alternativni način, da cenite okus zavitkov.Poskusite tudi obloge z bučami, gobami in dimljenim sirom
Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept
Polnozrnat piadin z "olivnim oljem" je živilo, ki spada v skupino kruha in podobno.
Polnjeni s stracchinom, rukolo in papriko imajo nizek vnos energije, ki ga večinoma zagotavljajo ogljikovi hidrati, sledijo jim lipidi in na koncu beljakovine.
Ogljikovi hidrati so predvsem kompleksne, nenasičene maščobne kisline in peptidi srednje biološke vrednosti.
Vsebujejo visok odmerek vlaknin, medtem ko holesterol ni pretiran.
Prinašajo gluten in laktozo.
Polnozrnati piadin z "olivnim oljem" je bolj primeren kot tradicionalni za prehranske režime pri presnovnih patologijah in za prekomerno telesno težo, tudi če je treba biti previden (zmanjšati delež in pogostost uživanja) v primeru sladkorne bolezni tipa 2, hipertrigliceridemije in debelosti .
Izogibati se jim je treba v primeru celiakije.
Stracchino je kontraindiciran pri hudi intoleranci za laktozo. Tako napolnjena piadina je primerna za vegetarijansko, ne pa tudi vegansko filozofijo.
Povprečen del NEDALJENEGA polnozrnatega piadina z olivnim oljem, ki se uporablja kot nadev in kot ena sama jed, je 120-130 g (približno 260-280 kcal).
