E351 KALIJ MALAT
Kalijev malat je kalijeva sol jabolčne kisline (E296), spojina, ki se uporablja kot pufer ali aroma. Najdemo ga v izdelkih, kot so sladoled, ocvrti izdelki itd.
ADI DOSE: /
Zaenkrat ni največjega odmerka za porabo, vendar uporaba nekaterih njegovih izomerov (D, L- in D-izomerov) v otroški hrani ni dovoljena (zaradi pomanjkanja encimov, potrebnih za presnovo teh snovi).
Trenutno ni znanih negativnih stranskih učinkov uporabe kalijevega malata kot aditiva za živila.
Razdeljen je na:
- E351a MONO-KALIJEV MALAT
- E351b DIPOTASIJEVA BOLEZEN
E321
.jpg)
