Splošnosti in značilnosti
Tam glicin (skrajšano Gly ali G., bruta formula NH2CH2COOH) je najmanjša od 20 navadnih aminokislin (tista z najnižjo molekulsko maso med aminokislinami, ki so najbolj prisotne v beljakovinah).
Pravzaprav je
Kristaliziran glicin je trden, brezbarven in sladkega okusa.
Glicin v hrani
Glicin je skoraj povsod prisoten beljakovinski element, čeprav v ne zelo visokih odstotkih; Ker je del kolagena, ki je prisoten v vezivnem tkivu in epiteliju, ga mora večina mesnih živil vsebovati dobro. Poleg tega se vsebnost glicina zdi pomembna tudi v različnih izdelkih rastlinskega izvora.
Glede na prehranske razpredelnice je pet najbogatejših živil z glicinom: bela riba (4,4 g / 100 g), sojine beljakovine, alge spirulina, trska in beljak v prahu.
Soja (Glicin max) je eno izmed živil z najvišjo vsebnostjo glicina
Ker to niso navadna živila, med najbolj porabljenimi omenjamo tudi živila, ki so najbogatejša z glicinom: svinjski trebuh, mortadela, prsi, kuhana sipa, kuhan piščanec, telečji ovratnik, kuhana hobotnica in bučna semena (slednjih 1, 8 g / 100 g) .
Glicinski aditiv za živila
Glicin je tudi aditiv za živila, namenjena prehrani ljudi in živali.
Zlasti glicin in njegova natrijeva sol se uporabljata kot ojačevalci okusa (E640) in sladila ali kot ojačevalci farmakološke absorpcije.
Številna prehranska dopolnila in beljakovinske pijače vsebujejo dodan glicin.
Glicin in staranje
Lokalno zdravljenje z glicinom lahko pomaga pri odpravljanju napak, povezanih s staranjem človeških fibroblastov (celic, odgovornih za proizvodnjo kolagena).
Nedavno so odkrili, da oba gena CGAT in SHMT2 uravnavata mitohondrijsko aktivnost in vplivata na njeno poslabšanje.
V 10-dnevni študiji in vitro je dodajanje glicina fibroblastom (pridobljenim iz celic, ki pripadajo 97-letnemu človeku) povzročilo obnovo mitohondrijske funkcije in samih fibroblastov.
V praksi so raziskovalci s spreminjanjem regulacije teh genov z dajanjem glicina obnovili mitohondrijsko funkcijo fibroblastov v korist sinteze kolagena.
Medicinske aplikacije glicina
V članku iz leta 2014 je bilo zapisano, da lahko glicin izboljša kakovost spanja.
Sklicevala se je na študijo, v kateri je in vivo in pri ljudeh uporaba 3 g glicina pred spanjem povzročila izboljšanje počitka.
Glicin je bil uspešno preizkušen tudi v dodatku za adjuvantno zdravljenje shizofrenije.
Glicin: kozmetika in druge uporabe
Glicin se uporablja kot puferski element v nekaterih izdelkih, kot so: antacidi, analgetiki, antiperspiranti (dezodoranti za pazduhe), kozmetika in toaletni izdelki. Za več informacij glejte članek: Glicin v kozmetiki.
Uporaba glicina se razširi tudi na druga področja, na primer peno, gnojila in kovinska kompleksa.
Glicin, zdravila in tehnična uporaba
Glicin se prodaja v dveh vrstah in za dva namena: "farmakološki" in "tehnični".
Večina glicina se proizvaja kot farmakološki material, zato, da bi dobili predstavo o celotnem trgu, pomislite le, da njegova prodaja predstavlja približno 80-85% celotne trgovine (vrednost se nanaša na trg ZDA).
Farmacevtski glicin se proizvaja za številne aplikacije; tista, ki zahteva najvišjo stopnjo čistosti, je namenjena intravenskim injekcijam.
Nasprotno pa glicin tehnične kakovosti ne izpolnjuje nobenih zahtev glede čistosti. Prodaja se predvsem za uporabo v industriji; na primer kot kompleksno sredstvo pri končni obdelavi kovin. Cena tiste za tehnično uporabo je vedno nižja od cene farmacevtskega glicina.
Delovanje glicina v telesu
Glavna funkcija glicina je plastična pri sintezi beljakovin, zlasti v "spiralni povezavi z"hidroksiprolin za tvorbo kolagena. Ta aminokislina je tudi sestavni del številnih naravnih izdelkov.
Glicin predstavlja biosintetski vmesni produkt porfirini. Poleg tega zagotavlja osrednjo enoto vseh purini.
Glicin je zaviralni nevrotransmiter centralnega živčnega sistema (CNS), zlasti hrbtenjače in možganskega debla (pa tudi mrežnice). Ko se aktivirajo ionotropni glicinski receptorji, pride do inhibitornega postsinaptičnega potenciala.
Tam strihnin in bikukulin so antagonisti receptorjev glicina; prvi od obeh je strupen alkaloid ali strup.
Po drugi strani je glicin tudi ko-agonist glutamata za receptorje NMDA, zato ima tudi vznemirljivo vlogo.
LD50 (povprečni smrtonosni odmerek) glicina je 7.930 mg / kg pri podganah (peroralno) in običajno povzroči smrt zaradi hiperekscitabilnosti.
Presnova glicina
Sinteza: glicin ni esencialna aminokislina in ga telo poleg tega, da ga najde v prehrani, lahko sintetizira iz serina (ki ga proizvede 3-fosfoglicerat).
- Pri večini živalskih organizmov to transformacijo posreduje encim katalaza serin hidroksimetiltransferaza, skozi kofaktor piridoksal fosfat.
- V jetrih vretenčarjev sintezo glicina katalizira encim glicin dehidrogenaza (imenovana tudi sintaza encim za cepitev encima) in pretvorbo je mogoče enostavno obrniti.
- V večini beljakovin so prisotne le majhne količine glicina, razen kolagena, ki vsebuje kar 35% te aminokisline.
Degradacija: glicin se lahko razgradi po treh poteh.
- Pri ljudeh prevladuje intervencija encima glicin dekarboksilaza.
- Na drugi poti se glicin razgradi v dveh korakih; prvi je pravo nasprotje sinteze, s posredovanjem serin hidroksimetiltransferaza, medtem ko drugi vključuje pretvorbo v piruvat s pomočjo serin dehidrataza.
- Na tretji poti razgradnje glicina se ta pretvori v glioksilat D aminokislinska oksidaza, nato oksidira jetrna laktat dehidrogenaza v oksalatu.
Razpolovni čas glicina in njegovo izločanje iz telesa se močno razlikuje glede na koncentracijo; mora biti med 0,5 in 4,0 ure.
