Kaj je olje oljne ogrščice?
Repično olje se pridobiva iz semen istoimenske rastline (botanično ime) Brassica napus oleifera), ki ga vsebujejo v koncentracijah od 35 do 50%.
Repično olje je široko uporabljen izdelek z dobro komercialno vrednostjo, vendar je bil zaradi koncentracije eručne kisline predmet številnih polemik v živilskem sektorju.
Repično olje in erukinska kislina
Zaradi vsebnosti v erukinski kislini, kardiotoksičnem lipidu, ki je v sedemdesetih letih prejšnjega stoletja vzbudil velike zdravstvene skrbi, je bila oljna repica "intenzivno delo pri selekciji pridelkov. Raziskovalcem je tako uspelo pridobiti različne oljne ogrščice z nizko vsebnostjo nasičenih maščobnih kislin in erukinske kisline, imenovane Kanadska brassica ali bolj preprosto Canola.
.jpg)
